翡翠燒麥如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

菠菜 ：1250g
調料： ：適量
白砂糖 ：350g
豬油（煉製） ：200g
鹽 ：1g

輔料

具體步驟

1. 將青菜除去黃葉，洗粧後放入沸水鍋內燙一下(鍋裏加水量鹼水)，撈起放入冷水中漂清，再斬成細末，放入布袋中壓幹水分，倒出放入盆內，加白糖，細鹽，豬油拌和，即成翡翠餡心。

2. 將麪粉放在盆中，加沸水150克左右，拌和成雪花片狀，再加清水100克拌和揉勻，揉至麪糰光滑，搓成長條，摘成每隻15克左右的坯子，然後用擀麪棍擀成直徑9釐米左右，荷葉形邊，金錢底的皮子。

3. 皮子攤在左手掌中，糯米餡心40克放在皮子中間，然後左手將皮子齊腰捏攏，右手用刮板在皮子口上將糯米壓平，即成糯米燒賣生坯。將生坯上籠，在旺火上蒸10分鐘即成。