美味的翡翠燒麥如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

香菜 ：10
香油 ：10ml
花椒油 ：3ml
生抽 ：10ml
牛肉餡 ：150
精鹽 ：3
蝦仁 ：40

輔料

高筋麪粉 ：70
清水 ：20
薑末 ：適量
葱末 ：適量
蒜末 ：適量
澱粉 ：40
芹菜葉汁 ：20

具體步驟

1.將主料混合制餡醃製30分鐘

2.用輔料和成雙色麪糰

3.綠面擀皮，白麪搓條柱形。

4.用綠麪皮捲包白麪心成條柱形

5.切劑子擀牡丹花燒麥皮

6.包制燒麥

7.放屜蒸制

8.蒸熟立即揭蓋

9.成品

烹飪技巧

使用澱粉增加皮的透明度，高筋粉提皮的韌性。燒麥餡醃製30分鐘。