美味的翡翠鮮肉卷如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

翡翠鮮肉卷，是由多種營養價值很高的食材以及多種輔料完美搭配而成，不僅味道極佳，鮮美之極，而且營養十分豐盛。作為餐桌上不可缺少的一道美食，翡翠鮮肉卷完美的呈現出其獨特的一面，外形獨特卻不失美感，實在是一道色香味俱全的美食。

主料

大白菜 ：適量
豬肉 ：適量
香菇 ：適量
紅蘿蔔 ：適量

輔料

乾貝 ：適量
大葱 ：適量
耗油 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
麻油 ：適量
花椒粉 ：適量
蘑菇精 ：適量
薑汁 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

1、豬肉洗淨剁成肉末,加入蠔油,生抽,料酒,麻油,花椒粉,薑汁,蘑菇精,澱粉拌勻,醃製10分鐘。

2、將浸泡過的香菇去蒂洗淨切成絲,泡軟的乾貝洗淨,用刀背推散,紅蘿蔔去皮切成絲,大葱切成末,待用。

3、摘下幾片完整的大白菜葉子,去掉部分菜梗,用鹽水浸泡20分鐘,再衝洗乾淨待用。

4、將醃製好的豬肉末與調料混合拌勻成餡料。

5、洗淨的大白菜葉子,放在沸水裏汆燙至軟身(看見葉子變軟即可),撈出過涼水後,瀝乾水分待用。

6、準備一個盤子,將一大白菜葉子平鋪在上面,表面放入適量的肉餡。

7、包卷好,分別排入盤中。

8、鍋裏放入清水,燒開後下白菜卷,蓋上蓋子,中大火蒸約15分鐘。

9、取出蒸好的白菜肉卷,排入乾淨的盤子中。

10、將蒸白菜肉卷裏的湯汁倒入鍋中,加入一大勺蠔油拌勻,用大火燒開後,調入澱粉水,煮至濃稠,澆在蒸熟的白菜肉捲上即可。