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關於閩粵的餐飲百科

閩粵海鮮砂鍋粥加盟流程是什麼
  • 閩粵海鮮砂鍋粥加盟流程是什麼

  • 閩粵海鮮砂鍋粥是專門製作粥的品牌店,為了追求產品的新鮮感,都是以現做現賣的方式進行銷售,滿足顧客挑剔的味覺,這麼好的品牌在市面上當然發展的很不錯,越來越多的人要加盟進來。那麼閩粵海鮮砂鍋粥加盟流程是什麼呢?快來看看下文吧。閩粵海鮮砂鍋粥加盟流程是什麼1.首先,投資者...
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粵式蝦餃的做法 粵式蝦餃皇 粵式蝦餃怎麼做
  • 粵式蝦餃的做法 粵式蝦餃皇 粵式蝦餃怎麼做

  • 食材明細主料澄粉(適量)澱粉(適量)蝦仁(適量)輔料茭白丁(適量)胡蘿蔔(適量)配料蛋清(適量)鹽(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)高級(難度)粵式蝦餃的做法步驟1、基圍蝦去殼,切成兩段,取一小部分蝦肉剁成蝦泥備用2、把茭白丁和蝦肉,蝦泥混合,放入少量雞精和鹽,以及多量的菜油攪拌均勻(如果...
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閩南粉仔粿怎麼做-閩南粉仔粿的做法
  • 閩南粉仔粿怎麼做-閩南粉仔粿的做法

  • “閩南粉仔粿”食材明細主料肉(200g)花生(100g)巴浪魚乾(適量)乾貝(少許)海蚌(5-6只)蝦皮(適量)輔料地瓜粉(適量)原味(口味)未知(難度)閩南粉仔粿的做法步驟1、本地黃尾巴浪魚乾,剝肉泡水待用2、乾貝泡水待用3、花生涼油下鍋,炒熟4、蝦皮炒熟5、備好米飯6、將米飯,花生,梅花肉,魚乾,蝦皮,放入容器,...
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閩南鹹飯怎麼做-閩南鹹飯的做法
  • 閩南鹹飯怎麼做-閩南鹹飯的做法

  • “鹹飯是福建閩南地區的漢族傳統小吃,屬於閩菜系。大部分閩南人人都會做這種飯。為米飯的一種煮法,種類繁多,有南瓜鹹飯、蘿蔔鹹飯、芥菜鹹飯、芋頭鹹飯、五花肉丁鹹飯等風味獨特,鹹飯和閩南話一樣在閩南話地區一般都能接觸到。具體食材也可根據個人口味添加或減少,真是別有一...
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教你在家做粵菜-學做粵菜
  • 教你在家做粵菜-學做粵菜

  • 粵菜,也稱廣東菜。在廣東隨便一個地方都可以説是美食天堂,廣東人總是把烹飪發揮到極致,即使是一個簡單的家常菜也能研究出許多學問,所以粵菜才會這麼出名。如果大家對粵菜感興趣的話,下面就為大家介紹幾款粵菜的做法,然大家嚐嚐粵菜的風味。學做粵菜一、杭椒炒鴨舌食材:鴨舌350...
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閩醉排骨怎麼做-閩醉排骨的做法
  • 閩醉排骨怎麼做-閩醉排骨的做法

  • “閩醉排骨是八大菜系中的閩菜,閩菜的特點是口味清鮮。閩菜起源於閩國,由河南王審知建於晚唐五代。自福建成了對外貿易的橋樑,閩菜也隨着繁華的港口而發展起來。宋元的海上之路,明朝的鄭和下西洋,起點都在福建,因此福建吸收了很多外來元素,如:沙茶,芥末,咖喱等。閩菜以“香”和“味...
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閩南蠔仔煎的做法 【閩南蠔仔煎】 閩南蠔仔煎怎麼做
  • 閩南蠔仔煎的做法 【閩南蠔仔煎】 閩南蠔仔煎怎麼做

  • “這個牡蠣煎在台灣也叫蚵仔煎,小編現在就和大家分享這個好吃美味的做法吧。牡蠣被稱作‘海里的牛奶,富含十分優良的蛋白質,肝糖元、維生素與礦物質、含有十八種以上的氨基酸,食用牡蠣後,在人體內合成谷胱甘肽,除去體內的活性酸素,提高免疫力,抑制衰老。其中鈣含量接近牛奶,鐵含量...
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閩南烘豬腳怎麼做-閩南烘豬腳的做法
  • 閩南烘豬腳怎麼做-閩南烘豬腳的做法

  • 食材明細主料豬前蹄(一個)板栗(幾顆)魷魚乾(半隻)香菇(幾朵)海蟶乾(幾個)蝦仁幹(幾個)輔料滷料包(一包)姜(一大塊)加飯酒(半瓶)原味(口味)未知(難度)閩南烘豬腳的做法步驟1、材料圖2、豬蹄過水洗淨涼幹,下油皮這面下油炸。3、炸好翻面再稍微炸一下就行。4、炸成像這樣,5、油鍋放入冰糖燒開放入豬...
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閩派炒米粉怎麼做-閩派炒米粉的做法
  • 閩派炒米粉怎麼做-閩派炒米粉的做法

  • “炒米粉好像每個地方都有,而且還各具特色.不過我做的是在我老家才會有的,因為有些東西只有福建才!嚐嚐吧!”食材明細主料湖頭米粉(適量)魷魚乾(適量)臘肉(適量)包菜(適量)輔料蒜(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)閩派炒米粉的做法步驟1、把包菜,魷魚乾,臘肉,蒜苗一起放入鍋裏炒...
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閩南鹹飯的做法 閩南傳統特色—鹹飯 閩南鹹飯怎麼做
  • 閩南鹹飯的做法 閩南傳統特色—鹹飯 閩南鹹飯怎麼做

  • “閩菜是中國八大菜系之一,而閩南菜是它的重要組成部分,它涵蓋了福建泉州、廈門、漳州和莆田“閩南金三角”地帶的菜餚。閩南人在飲食上有着他們獨特的本土文化和習慣。從主食方面來説,他們的主打不是白米飯也不是麪食,一日三餐,白乾飯、白稀飯、鹹乾飯、鹹稀飯、面線糊、炒米...
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粵菜譜
  • 粵菜譜

  • 俗話説:“民以食為天”,中國的飲食文化博大精深,相信大家對吃的很感興趣,在中國的八大菜系中,每個菜系都很出名,沒辦法一一介紹,下面給大家介紹一下八大菜系中的粵菜,廣東全國首屈一指的大省,粵菜還是挺不錯的,給大家介紹一下粵菜譜中的幾道菜。粵菜譜代表菜1:白切雞廣東人最喜歡吃...
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閩南肉粽怎麼做-閩南肉粽的做法
  • 閩南肉粽怎麼做-閩南肉粽的做法

  • 食材明細主料瘦肉(500g)鹹蛋黃(40個)蝦米(適量)香菇(適量)糯米(4斤)輔料醬油(適量)油(適量)鹽(適量)原味(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)閩南肉粽的做法步驟1、糯米有鹽水浸泡4小時,到用手可以捏碎。2、香菇蝦米加過量油炒香後撈出來。3、將泡好的糯米水擠乾淨,加入油鍋中,用炒香菇蝦米的油炒...
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潮州菜屬於粵菜還是閩菜
  • 潮州菜屬於粵菜還是閩菜

  • 粵菜。中國有八大菜系,有句話是八大菜系看粵菜,粵菜看潮州菜,由此可見潮州菜的地位。潮潮州菜特色就是海鮮佔比較大,最出名的就是海鮮粥,經典潮州特色菜還有潮州打冷、潮州滷味、護國菜、潮州菜來不及、八寶素菜、潮汕砂鍋粥、石榴雞、金排骨、潮汕豆醬焗雞、生菜龍蝦。...
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閩南滷豬蹄的做法 何小俠閩南滷豬蹄 閩南滷豬蹄怎麼做
  • 閩南滷豬蹄的做法 何小俠閩南滷豬蹄 閩南滷豬蹄怎麼做

  • “閩南滷豬蹄”食材明細主料豬前蹄(一隻)輔料香葉(5個)八角(3個)桂皮(一個)調料蠔油(一匙)生抽(二匙)老抽(一勺)啤酒(一瓶)加飯酒(少許)五香(口味)滷(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)閩南滷豬蹄的做法步驟1、豬蹄砍段用麪粉洗淨備用。2、先炒個糖色,油加冰糖加熱化開。3、像這顏色加上少許開水,弄好備用...
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閩南特色小吃有什麼-閩南立秋吃啥
  • 閩南特色小吃有什麼-閩南立秋吃啥

  • 説起閩南地區,我們最先想到的是閩南方言和閩南的特色小吃,而隨着八月份的來臨,立秋也要提上日程了,那閩南立秋吃啥呢?還有什麼其他的特色小吃呢?一、閩南立秋吃啥1.大閘蟹眾所周知,福建人很會吃,別的地區的大閘蟹一般都是以“蒸煮”為主,而閩南地區則以“煎蟹”為主,煎制而成的大...
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閩南七夕果怎麼做-閩南七夕果的做法
  • 閩南七夕果怎麼做-閩南七夕果的做法

  • “今天上一篇遲來的閩南七夕節的傳統食物“七夕果”。每年農曆七月初七也稱七夕節,七夕節是中國的傳統節日,也是中國的情人節。在農曆七月初七我們老家這邊都會做一種傳統食物“七夕果”,其實就是用糯米粉做成的糯米圓子啦,再沾上白糖花生碎,類似糯米餈。想想食物不都是這樣嗎...
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醬閩菜爆洋葱的做法 [閩菜]---醬爆洋葱 醬閩菜爆洋葱怎麼做
  • 醬閩菜爆洋葱的做法 [閩菜]---醬爆洋葱 醬閩菜爆洋葱怎麼做

  • “洋葱有軟化血管的功效,嘗一下醬爆洋葱吧.”食材明細主料五花肉(一塊)洋葱(一個)輔料豆瓣醬(適量)鹽(適量)醬香(口味)爆(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)醬閩菜爆洋葱的做法步驟1、準備洋葱一個,五花肉一塊。2、把洋葱切塊,五花肉.薑切片。3、鍋裏放油.油熱後放薑片,五花肉片煸炒。4、煸炒...
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閩南炣廋肉怎麼做-閩南炣廋肉的做法
  • 閩南炣廋肉怎麼做-閩南炣廋肉的做法

  • 食材明細主料梅頭肉(250g)輔料蒜(少許)調料蠔油(1匙)味極鮮(3匙)醬香(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)閩南炣廋肉的做法步驟1、選豬腿上的梅頭肉(閩南語:丈頭肉),切成丁。2、蒜切碎。3、熱鍋下油,下蒜爆香,加入味極鮮醬油。4、放入肉翻炒,加入蠔油和少許開水。5、開大火煮一兩分鐘,收點湯汁...
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粵式生料粥的做法 【粵菜】粵式生料粥 粵式生料粥怎麼做
  • 粵式生料粥的做法 【粵菜】粵式生料粥 粵式生料粥怎麼做

  • “粵式裏的生料粥,是先煲好粥,然後想吃什麼生料,就加熱粥,放粥裏燙熟。因為此粥的材料都是新鮮的食材,而且是吃的時候才放下的,所以叫生料粥。我這次做的是簡易版的生料粥,粥也是已經事先煮了的的。吃的時候,稍醃製過材料。粥燒滾後放入醃製過的生料燙至變色即可關火食用。此粥香...
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閩南雞卷怎麼做-閩南雞卷的做法
  • 閩南雞卷怎麼做-閩南雞卷的做法

  • “五香雞卷在閩南是聞名的小吃,過節,過年,結婚婚宴必須有。”食材明細主料五花肉(1斤)幹葱頭(1斤)馬蹄(1斤)輔料地瓜粉(1斤)雞卷皮(10張)配料生抽(3匙)雞精(5匙)五香粉(3匙)鹽(5匙)五香(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)閩南雞卷的做法步驟1、雞卷皮10張2、削皮的馬蹄(荸薺)3、剝好的幹葱頭4、切好的...
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閩南插蟶怎麼做-閩南插蟶的做法
  • 閩南插蟶怎麼做-閩南插蟶的做法

  • 食材明細主料海蟶(1.5斤)輔料福建老酒(少許)甜香(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)閩南插蟶的做法步驟1、海蟶買回先下點鹽,滴點油,在盆裏泡2個小時,讓它吐沙。2、海蟶吐完沙多洗幾遍,只到水清澈沒泥沙,拿一個容器把海蟶有2個觸鬚的頭朝下插滿客器。撒上點薑絲,紅椒。3、下一點點鹽,再下...
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閩南菜乾飯怎麼做-閩南菜乾飯的做法
  • 閩南菜乾飯怎麼做-閩南菜乾飯的做法

  • 食材明細主料包菜乾(50g)米(2杯)五花肉(100g)輔料幹香菇(8朵)小魷魚乾(2只)幹葱頭(5個)鹽(適量)生薑(數片)鹹鮮(口味)其他(工藝)半小時(耗時)普通(難度)閩南菜乾飯的做法步驟1、米洗淨瀝乾,包菜乾、幹香菇泡軟,其材料如圖切好備用。2、鍋中放少量油,下五花肉煸炒出油。3、五花肉煸到略幹,倒出多餘的油...
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閩南客家小炒的做法 【閩菜】閩南客家小炒 閩南客家小炒怎麼做
  • 閩南客家小炒的做法 【閩菜】閩南客家小炒 閩南客家小炒怎麼做

  • “閩南很多的名菜,也有很多的經典的小炒,但是我很喜歡這款閩南客家小炒,雖説不是名門但是的確簡單好吃也下飯。今天分享給大家,希望大家喜歡!閩南客家小炒特點:肉絲幹香微辣蔬菜多樣營養味道濃厚可口佐餐下飯下酒”食材明細主料蒜薹(120克)香乾(120克)瘦肉(120克)芹菜梗(80克)輔料葱(適...
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閩生果的做法 【閩菜】—閩生果 閩生果怎麼做
  • 閩生果的做法 【閩菜】—閩生果 閩生果怎麼做

  • “【閩生果】又稱【閩式花生米】,口味香甜鬆脆,是福建著名的特色冷菜。”食材明細主料花生米(300克)輔料椒鹽粉(1/2茶勺)五香粉(1/2茶勺)白糖(40克)熟凍豬油(1大勺)植物油(200ML)怪味(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)閩生果的做法步驟1、花生米用開水泡15分鐘左右。2、撈出,剝皮。3、鍋中倒...
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閩南帶魚飯怎麼做-閩南帶魚飯的做法
  • 閩南帶魚飯怎麼做-閩南帶魚飯的做法

  • 食材明細主料帶魚(一條,1000g左右)五花肉(200g)香菇(10顆)高麗菜(半顆)輔料姜(少許)紅葱頭(5顆)葱香(口味)燜(工藝)一小時(耗時)普通(難度)閩南帶魚飯的做法步驟1、帶魚洗淨斬成塊狀,上面劃幾刀,下點鹽和薑汁醃一下。2、稍微抹點麪粉,小火煎成2面金黃待用。3、五花肉炒出油,倒出多餘油,加入香菇翻炒...
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