媽媽做的翡翠金銀絲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

翡翠金銀絲是一道有着非常好聽的名字，外觀也非常美麗的，非常出名的一道菜。他主要有韭菜薹，黃豆芽，雞蛋，紅辣椒，瘦肉等成分。再加上一些輔料，佐料，烹飪而成的。這道菜不僅好看，名字好聽，而且好吃，營養豐富，老少皆宜。媽媽在家做的，每個人都喜歡吃這道菜。

主料

黃豆芽 ：80
雞蛋 ：1個
韭菜薹 ：1把
瘦肉 ：100

輔料

鮑魚汁 ：1湯匙
澱粉 ：1茶匙
香油 ：少許
油 ：適量
鹽 ：4
醬油 ：1湯匙
料酒 ：1湯匙
雞粉 ：2
紅辣椒 ：半個

具體步驟

1.所有食材：韭菜薹、瘦肉、雞蛋、黃豆芽、紅辣椒

2.瘦肉洗淨切絲，調入鹽、醬油、料酒、香油、澱粉、攪拌均勻，醃製片刻。雞蛋敲破劃散,豆芽摘洗乾淨，辣椒洗淨切絲，韭菜薹洗淨切段

3.鍋裏放少許油燒熱，倒入蛋液煎成蛋皮，盛起切絲

4.繼續加油熱鍋，倒入醃製過的肉絲，大火快速爆炒至熟，盛起放在一旁備用

5.原鍋放入黃豆芽、韭菜薹快速煸炒片刻

6.加入辣椒絲

7.調入鮑魚汁，少許鹽

8.加入炒熟的肉絲

9.加入雞蛋絲，翻炒均勻即可