「自創」家常紅燒黃魚如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
料酒 :3湯匙
姜 :適量
糖 :1湯匙
醬油 :1湯匙
大蒜 :1頭
薑汁 :1湯匙
雞蛋 :1個
青紅椒粒 :少許
油 :適量
花椒 :數粒
大葱 :適量
白胡椒粉 :1茶匙
主料
黃花魚 :1條輔料
鹽 :適量料酒 :3湯匙
姜 :適量
糖 :1湯匙
醬油 :1湯匙
大蒜 :1頭
薑汁 :1湯匙
雞蛋 :1個
青紅椒粒 :少許
油 :適量
花椒 :數粒
大葱 :適量
白胡椒粉 :1茶匙
具體步驟
1.將魚掏肚去鱗洗淨備用。
2.放入料酒、白胡椒粉、鹽、薑汁、花椒把魚醃製15分鐘。
3.控幹醃魚的汁水,放入雞蛋液裹勻
4.鍋中倒入適量色拉油燒熱,放入裹滿蛋液的黃魚煎至兩面金黃。
5.放入葱段、薑片和蒜子,爆出香味。
6.放入料酒、米醋、醬油、鹽和糖。
7.添入適量開水大火燒至湯汁變濃出鍋。
1、裹蛋液時要將魚身用廚房紙巾擦淨。2、黃魚腥味較濃,醃製時放入白胡椒粉、料酒和薑汁可以更好地去腥,然後裹上蛋液煎制,這樣就可以有效地去掉黃魚的腥味。3、燒魚時一定要添入開水,這樣燒出的魚肉才嫩。
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