有趣的芒果冰淇淋如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:5.77K次
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
純牛奶 :400ml
芒果 :280
雀巢淡奶油 :250ml
蛋黃 :3個
油 :0.5小勺
香草精 :0.5小勺
主料
細砂糖 :175純牛奶 :400ml
芒果 :280
雀巢淡奶油 :250ml
輔料
檸檬汁 :25蛋黃 :3個
油 :0.5小勺
香草精 :0.5小勺
具體步驟
1.準備食材。
2.首先,將三個蛋黃、130克細砂糖、400ML牛奶全部倒入奶鍋,並攪拌均勻。
3.然後,把奶鍋用小火加熱並不斷攪拌,直到奶鍋裏的液體受熱後開始有沸騰的趨勢,立即離開火源。
4.離火後,立即倒入剛從冰箱取出的淡奶油,並攪拌均勻。
5.然後加入0.5小勺鹽
6.加入0.5茶匙香草精,攪拌均勻,並讓它徹底冷卻
7.芒果洗乾淨,去掉皮,把肉用勺子刮下來。
8.刮下來的芒果肉裝入保鮮袋裏面,用擀麪杖擀細膩。有料理機的用料理機打一下,更細膩。
9.在芒果泥里加入剩下的45克細砂糖。
10.然後加入25克檸檬汁,攪拌均勻,放進冰箱冷藏1個小時。
11.等第六步的混合物徹底冷卻後,倒入到冷藏過的芒果泥中。用打蛋器攪打均勻。
12.攪勻以後的冰淇淋液,倒入雪糕機裏攪拌。
13.這個小熊牌雪糕機是用乾電池的,所以整個雪糕機放入冷凍裏面,雪糕機會在冰凍室低温下工作的,我們等上一夜就可以吃了。
14.我的雪糕機比老師的小,所以多下來的冰淇淋液體我就裝入冰淇淋模具裏面了。
1、用奶鍋煮蛋黃牛奶混合物的時候,要注意火候,不要煮過頭了。煮好以後,立即倒入淡奶油,讓温度立刻降下來,防止餘温繼續加熱。2、攪拌的次數與攪拌時間根據實際情況而定,攪拌的次數越多,時間越長,冰淇淋的口感就越細膩和輕盈。3、在冰淇淋里加入一點點鹽可以讓冰淇淋的風味更佳。4、製作冰淇淋的時候,不建議大家減少配方里的糖,因為冰淇淋的含糖量如果較少的話,冷凍後不會像正常冰淇淋那麼光滑細膩。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/aa/3o93v9.html