奶油芒果冰淇淋如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

三元純牛奶 ：250ML
雀巢淡奶油 ：250ML
白砂糖 ：100

輔料

具體步驟

1. 把德爾冰淇淋機的冰桶清洗乾淨擦乾，放入冰箱冷凍室十二小時以上，冰箱最好打到速凍或者強凍檔，這樣容易把冰桶內含的冷凍液凍實

2. 準備好各種原材料：牛奶，淡奶油，去皮芒果肉芒果，蛋黃，白砂糖，還有各種工具和容器清洗擦乾備用

3. 雀巢淡奶油要事先放入冰箱冷藏室12小時以上再拿出來打發，如果氣温比較高，最好在容器下面墊冰塊降温，保持低温的情況下分兩三次加入少許白砂糖，用打蛋器打發，用時大約3-5分鐘，打發後的奶油放入冰箱冷藏室冷藏待用

4. 蛋黃和砂糖攪拌均勻，和牛奶一起放入容器中隔水加熱，水沸騰，攪拌蛋奶液繼續加熱至稍微粘稠，然後拿出冷卻

5. 取芒果果肉用攪拌機處理成細膩的芒果泥，將芒果泥，蛋奶糊還有打發了的奶油混合均勻，也可再用打蛋器攪打片刻即成冰淇淋漿

6. 將準備好的冰淇淋漿倒入事先凍好的冰桶中，放入冰淇淋機，裝上攪拌葉，安放在冰淇淋機上

7. 冰淇淋機插電，旋鈕打到冰淇淋檔，讓機器自行運轉工作

8. 40分鐘後，美味可口的芒果冰淇淋就做成了，此時的冰淇淋還比較軟，容易融化，可以倒入其他容器中放入冷凍室1小時左右，就得到比較硬質感的冰淇淋。

9. 做好的硬冰淇淋，用挖球期挖球造型，盡情享用吧！吃不完的冰淇淋也可以分裝入雪糕模具裏，放入冷凍室，隨吃隨取。

烹飪技巧

1.冰淇淋的甜度主要靠白砂糖，做冰淇淋漿的時候可以自己嘗一嘗，糖要適量多加，因為冷凍後的冰淇淋甜度會比常温弱一些，糖放少了不甜，味道會打折扣2.雀巢淡奶有確實比較難以打發，但是冷藏12小時後，容器下面墊冰塊，用打蛋器中速攪打，幾分鐘就可打發，足夠做冰淇淋用3.蛋黃，砂糖和牛奶混在一起，隔水加熱，要持續攪拌，收汁，一方面是為了把蛋黃牛奶加工熟和消毒，另一方面也是為避免温度過高，蛋黃結塊，還有就是讓蛋奶糊水分少一些，避免成品冰淇淋裏邊大冰晶影響口感4.沒有攪拌機和冰淇淋機也是可以做的，只是需要自己把芒果搗成泥。然後冰淇淋糊要反覆放入冷凍室凍，間隔用打蛋器反覆攪打，在固化的過程中，使冰淇淋保持比較蓬鬆的狀態，成品口感順滑細膩。用冰淇淋機，就避免了這個過程，省心省力的多