滋補的芒果冰淇淋如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

芒果果肉 ：250
動物性淡奶油 ：250ml
蛋黃 ：2個
牛奶 ：200ml

輔料

香草精 ：1/2小勺
檸檬汁 ：1小勺
細砂糖 ：50

具體步驟

1.兩個雞蛋，用分蛋器留下蛋黃的部分。

2.倒入牛奶，混合均勻。

3.將蛋奶混合物倒入奶鍋裏，小火加熱至邊上冒出泡泡。不要燒開了。

4.將蛋奶過篩，這樣口感更細膩。

5.芒果切成兩半，橫豎在果肉上切幾刀，片出果肉。

6.將芒果果肉和冷卻的蛋奶倒入料理機裏，攪打均勻成芒果奶昔。

7.將動物性淡奶油倒入一個無水無油的乾淨盆子裏

8.加入50g細砂糖，用電動打蛋器高速攪打。

9.將奶油打發至濃稠，可以保持紋路的狀態。

10.將芒果奶昔倒入打發的淡奶油裏，繼續用打蛋器攪打均勻。

11.每半小時到一小時，將芒果冰淇淋拿出來，用打蛋器攪打一次，這是為了防止冰淇淋裏有過多的冰渣，影響口感。。大概攪打3～4次後，就可以放入冷凍室裏凍上七八個小時就行了~

12.然後倒入圓筒形的保鮮盒裏，放入冰箱冷凍室凍半小時。

13.自己做的冰淇淋冷凍後會比較硬，不是那麼好挖成球。所以要吃的時候可以提前放在冷藏室大約半小時後，再用勺子挖出盛在容器裏享用~

14.最後淋上了一下藍莓醬，酸酸甜甜更可口喲~

烹飪技巧

1、淡奶油要冷藏24小時以上才好打發。2、自己做的冰淇淋冷凍後會比較硬，不是那麼好挖成球。所以要吃的時候可以提前放在冷藏室大約半小時後，再用勺子挖出盛在容器裏享用~