珍饈美味的芒果冰淇淋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋黃 ：2個
淡奶油 ：200
細砂糖 ：60
牛奶 ：200

輔料

玉米澱粉 ：1小勺
芒果 ：3個
奶粉 ：1大勺

具體步驟

1.牛奶200克 砂糖60克 蛋黃2顆 奶粉1大勺 玉米澱粉1小勺 淡奶油200克

2.冰淇淋桶洗乾淨擦乾水分，放入冰箱冷凍室4小時以上，我放了一夜。

3.用一奶鍋倒入牛奶，將白糖，蛋黃，澱粉，奶粉統統加進去，攪拌到澱粉完全與液體融合。

4.中小火加熱，邊加熱邊攪拌使之糊化

5.見邊緣冒小泡泡的時候用一湯勺沾一下掛勺蛋黃糊就做好了，離火一邊放涼。

6.淡奶油打發至出現紋路

7.小芒果3個

8.芒果去皮去核

9.放入料理機裏打成芒果泥

10.從冰箱裏取出冰桶，裝上轉動底座，放上攪拌棒

11.將放涼的蛋黃糊倒入冰桶

12.將淡奶油和芒果泥也一併放入冰桶

13.將冰桶放入麪包機裏

14.啟動imix功能鍵，自動設定20分鐘，開始慢速攪拌

15.時間停止，取出冰桶

16.首先取出攪拌棒

17.再將桶內的冰淇淋也倒入容器裏

18.入冰箱冷凍1個小時後

19.取出來，攪拌一下

20.再放入冰箱繼續冷凍着，吃的時候用勺子挖出來就好了。

21.成品裝入小碗就可以吃了

烹飪技巧

小英子心語：1.放奶粉、澱粉是為了減少冰渣，口感更好些。2.製作蛋黃糊的時候，一定注意是中小火，還要不停的攪拌，避免糊鍋。3.做好的蛋黃糊放在水裏隔水降温可以快速冷卻。4.也可以將做好放涼的的蛋黃糊放在冰箱冷藏室，這樣會縮短製作的時間，使冰淇淋在固定的時間裏成型更好。5.冷凍後的冰淇淋因為攪拌得很到位，所以挖的時候也不會吃力，很容易就挖成球了。6．如果覺得粘稠度不夠還可以在繼續攪拌幾分鐘直到達到狀態。