美味椰芒冰淇淋如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

芒果 ：兩顆
椰漿 ：一罐
特倫蘇牛奶 ：一盒
雀巢淡奶油 ：一盒

輔料

蛋 ：4個
細砂糖 ：120

具體步驟

1. 取出蛋黃，加入砂糖，用蛋抽子不停攪拌打發，至砂糖全部溶解，糖 蛋液變稠併發白。

2. 牛奶倒入小奶鍋裏，用大火煮至微微沸騰，馬上關火。

3. 把燒開的熱牛奶用極慢的速度一點一點倒進打發好的糖蛋液裏，中間用蛋抽不停攪拌成牛奶蛋液。千萬不要一下子把牛奶全倒進去，避免把蛋液燙熟結塊。

4. 把牛奶蛋液再倒回到小奶鍋，用小火慢慢加熱，中間要不停地用木勺攪拌，看到牛奶蛋液變稠變厚，在攪動的時候能出劃痕，關火。千萬不能大火煮開，否則成結塊成蛋花湯就不能用了。

5. 煮稠的牛奶蛋液隔冷水待涼。

6. 將淡奶油從冰箱取出，倒於深一點的容器裏，用電動打蛋器中速打發，看到淡奶油膨脹、出劃痕、打蛋器頭上出現小三角，説明已經打發好了。天特別熱的時候最好在打發容器的下面墊上冰水，以便淡奶油成型。

7. 芒果去皮，用擦絲器擦出果肉。

8. 把打發好的淡奶油和涼透的牛奶蛋液、芒果果肉、椰漿攪拌均勻， 放進扁平的飯盒裏，冰箱冷凍起來。

9. 一小時後，把已凝固的冰淇淋取出，用電動打蛋器充分攪拌一次，用飯盒裝好再放進冰箱冷凍，每隔一小時攪拌凝固的冰淇淋一次，共4次。

烹飪技巧

1、糖份按自己口味調整。2、如果不能保證固定時間攪拌一次也沒關係。把凍硬的冰淇淋拿出來等化軟了，再用電動打器打鬆，效果一樣。我這次就是頭天晚上作完了，只拌了一次就睡覺了，第二天早上拿出來化軟拌一次再凍，晚上下班以後又拿出來化軟再打一次。3、我的這個方子，可以裝兩飯盒。