栗子雞的做法 養胃健脾—栗子雞 栗子雞怎麼做

“栗子不但含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。而且含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，常食可養胃健脾，補腎強筋，活血止血。
栗子入菜適宜與雞肉搭配，栗子有養胃健脾，補腎強筋的功效，而雞肉蛋白質的比例較高，而且很容易被人體吸收和利用，所以二者搭配更加提升了營養功效，而且栗子的粉甜與雞肉的鮮美更是相得益彰。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

栗子雞的做法步驟

• 1、準備好材料。

• 2、雞肉洗淨，切成小塊。

• 3、再次洗去血水並控出水份。

• 4、雞肉裝入稍有深度的盤中，加入少許葱、姜，調入少許料酒。

• 5、入鍋蒸熟。（蒸熟即可，不用蒸爛，蒸好後雞肉雞湯分離備用）

• 6、栗子殼上用刀切開一個小口，入開水鍋煮5分鐘。

• 7、稍涼的栗子取一個剝一個，剝好放入清水中。

• 8、鍋中熱油，炒香葱、姜，倒入蒸好的雞肉翻炒出香味。

• 9、接着調入少許食鹽。

• 10、再調入少許生抽。

• 11、翻炒均勻以後，加入剝好的栗子。

• 12、倒入蒸雞肉時的雞湯。

• 13、蓋上蓋子，改中小火悶煮。

• 14、煮至雞湯濃綢，剩餘少許湯汁時，撒入葱段即可關火。

小竅門

1：雞肉一定要洗淨血水，味道才會更好。
2：蒸熟的雞肉有雞湯，這樣悶煮出來的栗子雞，湯汁粘稠。不但營養，而且雞肉香味更濃郁。
3：如果喜歡顏色深的，可以再加些老抽。