紅燒小公雞怎麼做-紅燒小公雞的做法
- 私房菜
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“早上在菜場28元買了兩隻小公雞,兩隻才三斤半太瘦了,別的又沒有,只好買它!”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅燒小公雞的做法步驟
1、把葱、姜、蒜、辣椒切好備用。
2、鍋中放入水燒開,放入剁好的小公雞,燙一下,撈出放入帶水的盆中備用。
3、鍋中放入油燒熱,再放入1爆香。
4、撈出小公雞,倒入鍋中炒至水份幹掉,倒入少量的醬油上色,再放入適量的糖和醋,倒入料酒炒一炒。
5、把八角、桂皮、花椒、小茴香、草果、陳皮放入紗布裏包好炒好的小公雞鍋裏倒入漫過小公雞的水,放入紗布包,先用大火燒開,再轉至中火燒上半小時,開蓋放入鹽、味精、胡椒拌一拌就可以裝盤了。
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