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燒燜小公雞怎麼做-燒燜小公雞的做法

燒燜小公雞怎麼做-燒燜小公雞的做法

燒燜小公雞的做法 燒燜小公雞怎麼做

雞肉營養成分主要是蛋白質,其次才是脂肪、微生物和礦物質等,而且具有補虛温中,止血治崩,補虛損,益虛贏,行乳汁;病後體內虛寒,產婦產後氣血虛、乳少的功效。而仔雞的肉裏含蛋白質較多,老雞的肉裏含蛋白質少。這是因為仔雞的雞肉佔體重的60%左右,雞肉的主要成分是蛋白質,所以仔雞的肉營養價值高。再者仔雞的肉裏含彈性結締組織極少,所以容易被人體吸收。

食材明細

主料
  • 公雞 (2.5斤)
輔料
  • (20g)
  • (10g)
  • (10g)
配料
  • 燒燜醬汁 (80g)
  • 醬香 (口味)
  • (工藝)
  • 半小時 (耗時)
  • 簡單 (難度)

燒燜小公雞的做法步驟

  • 燒燜小公雞的做法 燒燜小公雞怎麼做 第2張

    1、把小公雞垛成3公分的塊,鍋內燒水,水開後將小公雞用水燙一下,放10g白酒可以除腥,開蓋煮1分鐘起鍋瀝乾備用。

  • 燒燜小公雞的做法 燒燜小公雞怎麼做 第3張

    2、姜洗淨切絲,葱切條,蒜切片盛盤備用。

  • 燒燜小公雞的做法 燒燜小公雞怎麼做 第4張

    3、燒燜醬汁一瓶

  • 燒燜小公雞的做法 燒燜小公雞怎麼做 第5張

    4、熱鍋放色拉油,再放花椒,姜,葱,蒜,炒香,放入雞塊,放入燒燜醬汁。

  • 燒燜小公雞的做法 燒燜小公雞怎麼做 第6張

    5、炒至上色後加開水1000ML,大火煮沸,蓋鍋蓋轉中火燜煮約20分鐘。

  • 燒燜小公雞的做法 燒燜小公雞怎麼做 第7張

    6、鍋中還有三分之一的湯汁,大火收汁,此時湯應很少且呈粘稠狀,根據個人口味輕重放鹽,翻炒均勻,即可停火出鍋,香。

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