啤酒燒小公雞如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

啤酒燒小公雞，不言而喻它的主要原料就是小公雞了，小公雞的特點就是肉質鮮嫩，由於是公雞，肥肉較多，所以用啤酒來燒，一來啤酒可以去掉雞子的味道，而來啤酒有獨特的小麥香味，當小麥香味和雞油的香味融合在一起時，讓人迷戀，同時由於啤酒的作用，雞肉也不會柴，正所謂肥而不膩，瘦而不柴。

主料

小公雞 ：600g
啤酒 ：300ml

輔料

洋葱 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
薑片 ：適量
蒜頭 ：適量
香菜 ：適量
八角 ：適量
青辣椒 ：適量
油 ：適量
乾紅辣椒 ：適量

具體步驟

1.小公雞處理乾淨,剁成適量大小的塊,冷水入鍋焯一下血水;

2.焯好後過涼水洗淨瀝乾備用;

3.鍋裏放一點油,爆香一下八角,姜蒜,乾紅辣椒以及花椒等;

4.然後倒入雞塊翻炒至表面有點幹香;

5.加入一勺豆瓣醬,沒有也可以不加;

6.倒入約300ML的啤酒;

7.適量的生抽;煮開後蓋好蓋子中小燜煮約15-20分鐘;

8.期間切洋葱;

9.切好青辣椒;

10.看到差不多可以收汁了,倒入洋葱炒勻;

11.加入青辣椒炒勻,大火收一下汁,撒把香菜即可.

12.北方人口味重,所以我加了一點鹽調味,如果生抽下得多夠味,這步可以省略.

烹飪技巧

豆瓣醬有點鹹味,所以看口味決定放鹽否.老公點評説有點他們山東辣子雞的味道,不錯.