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關於鹼水肉鬆包怎麼做好吃的餐飲百科

鹼水肉鬆包怎麼做-鹼水肉鬆包的做法

  • 鹼水肉鬆包怎麼做-鹼水肉鬆包的做法

  • “麪包種類很多，但我尤其喜歡一種經過特殊工序製作過的麪包，口感和風味都十分獨特，還低糖低脂，貪嘴多吃兩個也不怕長胖。這麪包和一般的不同，它帶點鹹味口感有點甜，蜜糖色的外皮柔韌帶勁兒，雪白內裏卻柔軟無比，這種欲罷不能的口感讓人越吃越上癮，連吃一個月也絲毫不膩。”食材明細...
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水合法全麥肉鬆餐包的做法 【水合法】全麥肉鬆餐包 水合法全麥肉鬆餐包怎麼做
鹼水面包的做法 德普烘焙實驗室-鹼水面包 鹼水面包怎麼做

  • 鹼水面包的做法 德普烘焙實驗室-鹼水面包 鹼水面包怎麼做

  • “一款德國典型的代表作麪包，也是歐式麪包的典型，近年來在國內，備受推崇；”食材明細主料高筋麪粉（250g）酵母（5g）奶粉（15g）鹽（適量）鹼水（適量）温水（250G）輔料水（適量）澱粉（10g）黃油（23g）白芝麻（適量）食用鹼（7.5g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）鹼水面包的做法步驟1、將高筋麪粉、酵母、澱粉、奶粉...
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德國鹼水面包普雷結怎麼做-德國鹼水面包普雷結的做法

  • 德國鹼水面包普雷結怎麼做-德國鹼水面包普雷結的做法

  • “第一次學做德國鹼水面包---普雷結，這款麪包少油少糖，淡淡的海鹽味，很有嚼勁兒，味道非常棒，很健康的一種麪包!”食材明細主料高粉（250g）細砂糖（12克）水（140克）鹽（4克）酵母（2克）黃油（10克）輔料烘焙鹽（少許）烘焙鹼（15g）温水（400g）其他（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）德國鹼水面包普雷結的做法步驟1...
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德國鹼水面包如何做簡單又好吃

  • 德國鹼水面包如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料高筋粉：500水：250鹽：10酵母：10奶粉：20輔料焙考林烘培鹼：40具體步驟1.焙考林烘培鹼加水溶成烘培鹼水，放冰箱冷卻待用。可以多次使用，但要放冰箱冷藏。烤箱預熱210度2.將所有配料揉成光滑的麪糰，揉好放置鬆弛15分鐘...
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德國鹼水包怎麼做-德國鹼水包的做法

  • 德國鹼水包怎麼做-德國鹼水包的做法

  • “鹼水包起源於德國，因發源地在巴伐利亞，因此又被稱為巴伐利亞鹼水包。因為最經典傳統的造型如馬鐙狀，又如行禮的雙臂，被稱為普雷結。事物都是發展的，不必完全拘泥於一種形狀或者配方，在此基礎上多做變化，就老有新意和不斷挑戰的所帶來的快感。鹼水包不能用普通的食用鹼或者小蘇...
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德國鹼水面包的做法 德國鹼水面包Brezel 德國鹼水面包怎麼做

  • 德國鹼水面包的做法 德國鹼水面包Brezel 德國鹼水面包怎麼做

  • “德國鹼水面包材料很簡單，沒有太多輔料，是一款很健康的麪包。麪糰經過烘烤鹼浸泡，烤後呈現漂亮的深棕色，麪包麥香味十足，組織綿密，非常有韌勁，越嚼越香。就像國人喝啤酒需要花生毛豆啥的當下酒菜，德國人喝啤酒時，下酒菜是鹼水面包Brezel。”食材明細麪糰材料王后T55麪包粉（400g）低...
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烘焙食譜 鹼水面包做法怎麼做-鹼水面包做法的做法 鹼水面包做法

  • 烘焙食譜 鹼水面包做法怎麼做-鹼水面包做法的做法 鹼水面包做法

  • “鹼水面包的做法麪糰配料：高筋麪粉250g、水145g、酵母5g、澱粉10g、奶粉15g黃油23g、鹽3,5、裝飾芝麻少許鹼水配料：温水250g、食用鹼7.5g、鹽2g、難度4星、時間130min、人數4人”食材明細主料高筋麪粉（250g）酵母（5g）奶粉（15g）鹽（2g）温水（250g）輔料水（145g）澱粉（10g）黃油（23g）芝麻（少許）食用...
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鹼水粽子怎麼做-鹼水粽子的做法

  • 鹼水粽子怎麼做-鹼水粽子的做法

  • “端午節很快就到了，粽葉飄香，市面各種各樣的粽子都有，其實自己在家包也很方便，我也是初學者，包得不好多包涵。”食材明細主料糯米（約300克）輔料鹼（約5克）粽葉（適量）棉繩（適量）調料油（少許）清淡（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）鹼水粽子的做法步驟1、備好:糯米，鹼，粽葉，棉繩。2、糯米洗淨瀝乾...
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鹼水粽的做法 鹼水粽（蜜棗粽） 鹼水粽怎麼做

  • 鹼水粽的做法 鹼水粽（蜜棗粽） 鹼水粽怎麼做

  • 食材明細主料糯米（適量）蜜棗（適量）調料白糖（適量）食用鹼（適量）甜味（口味）煮（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）鹼水粽的做法步驟1、糯米泡4.5小時，放鹼，白糖（糖精）食用油拌勻。2、拌好後是淡黃色。3、對摺。4、反過來。5、放米，蜜棗。6、折過去。7、綁上線。8、包好了，雖然沒有康師傅那樣有形狀，自我...
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鹼水粽的做法 好吃不膩---鹼水粽 鹼水粽怎麼做

  • 鹼水粽的做法 好吃不膩---鹼水粽 鹼水粽怎麼做

  • “今年除了做五香鹹肉粽，還試着做了鹼水粽。第一次摸索着來做，還是蠻成功的。好吃不膩，一口氣可以吃兩個呢。”食材明細主料糯米（500g）食用鹼（3g）輔料白砂糖（適量）原味（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）鹼水粽的做法步驟1、糯米洗淨，用清水預先浸泡一晚上。2、把浸泡好的糯米瀝乾，倒入食...
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芝士腸仔鹼水包怎麼做-芝士腸仔鹼水包的做法

  • 芝士腸仔鹼水包怎麼做-芝士腸仔鹼水包的做法

  • “今天要分享的是芝士腸仔鹼水包，低卡無糖。”食材明細主料低筋麪粉（100克）高筋麪粉（400克）海鹽（7.5克）酵母（5克）黃油（30克）冰水（240克）芝士（100克）腸仔（200克）輔料水（1000克）烘焙鹼（40克）鹹香（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）芝士腸仔鹼水包的做法步驟1、全部倒入攪拌缸裏（黃油跟鹽除外）。2、攪...
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巴伐利亞鹼水面包普雷結的做法 巴伐利亞鹼水面包【普雷結】 巴伐利亞鹼水面包普雷結怎麼做
鹼水面的做法 自制勁道好吃的鹼水面 鹼水面怎麼做

  • 鹼水面的做法 自制勁道好吃的鹼水面 鹼水面怎麼做

  • “此配方：也適合手擀麪和壓面機，我用的是Beko倍科廚師機K6。鹼水面，口感滑順，勁道好吃，乾淨衞生，口味獨特的味道讓人難忘！”食材明細主料麪粉（300克）温水（108克）輔料食用鹼（1.5克）鹽（1.5克）鹹鮮（口味）其他（工藝）數小時（耗時）普通（難度）鹼水面的做法步驟1、食用鹼+温水攪勻。2、麪粉+鹼水+鹽放入...
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鹹蛋肉鬆水晶包怎麼做-鹹蛋肉鬆水晶包的做法

  • 鹹蛋肉鬆水晶包怎麼做-鹹蛋肉鬆水晶包的做法

  • “鹹蛋和肉鬆，用美乃滋調和成的餡料，鹹香適口，配上水晶外皮做成小包子點心，好看又好吃。”食材明細水晶外皮材料澄粉（150g）玉米澱粉（50g）食用油（5g）開水（170g）鹹蛋肉鬆餡料鹹蛋粉（35g）肉鬆（75g）美乃滋（40g）鹹香（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）鹹蛋肉鬆水晶包的做法步驟1、準備好材料備用。2、...
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簡單德國鹼水面包如何做簡單又好吃

  • 簡單德國鹼水面包如何做簡單又好吃

  • 準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:45分鐘我不知道別人對於麪包是怎麼樣的一種情感，反正我對面包真的是愛得深沉的啊！主要是它很經濟實惠，而且很方便容易得到。如果説是自己在家裏製作的話，那它也是很容易製作的。今天就讓我們來教你如何製作德國鹼水...
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鹼水粽怎麼做-鹼水粽的做法

  • 鹼水粽怎麼做-鹼水粽的做法

  • 食材明細主料糯米（600g）食用純鹼（6g）粽葉（適量）輔料玉米油（30g）原味（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）鹼水粽的做法步驟1、粽葉糯米和純鹼準備好。新鮮粽葉是凍在冰箱的，再拿出來洗一遍。2、糯米淘洗三遍，放入純鹼，拌均勻。3、加入玉米油，拌均勻。4、用自己習慣的方式包粽子。5、包好的粽...
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鹼水面包怎麼做-鹼水面包的做法

  • 鹼水面包怎麼做-鹼水面包的做法

  • “鹼水面包”食材明細主料麪糰（適量）小麥粉（500g）酵母（4g）白砂糖（20g）清水（285g）黃油（10g）食鹽（5g）奶粉（10g）輔料烘焙鹼（10g）温水（200g，40度）海鹽（少許）鹹甜（口味）烤（工藝）半小時（耗時）普通（難度）鹼水面包的做法步驟1、把麪糰用量食材除黃油外，一同倒進麪包桶，啟動和麪程序10分鐘後再加入黃油再次啟動10分...
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鹼水面包的做法 充滿回憶的德國鹼水面包——Brezel 鹼水面包怎麼做

  • 鹼水面包的做法 充滿回憶的德國鹼水面包——Brezel 鹼水面包怎麼做

  • “我們一家在德國生活過幾年，那時女兒還小，所以德國的一些小吃對她來説是充滿着童年的味道。國內有些麪包房也有Brezel賣，也許是為了適合國人的口感，買過幾家店但是口喊都跟在德國吃到過的不一樣。為了幫女兒找到她幼時的回憶，我看了很多方子，也看了很多文章，經過試驗，終於做出了...
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鹼水面怎麼做-鹼水面的做法

  • 鹼水面怎麼做-鹼水面的做法

  • 食材明細主料麪粉（400g）水（200g）輔料鹽（4g）食用純鹼（4g）原味（口味）未知（難度）鹼水面的做法步驟1、200g水中放入鹽和純鹼。攪拌溶化。2、麪包機中放入400g麪粉和鹽鹼水。按餃子皮功能和麪。3、麪糰取出，整理一下，醒二十分鐘。4、麪糰分成四份。5、擀成面片。6、兩面撒上乾麪粉，像摺扇子樣...
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鹼水面包如何做簡單又好吃

  • 鹼水面包如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料輔料烘焙鹼：10水：250烘焙鹽：少許具體步驟1.主材料所有揉成團2.分割，靜置10分鐘，不需發酵3.整形，放置半小時4.水：鹼=100：45.麪糰放鹼水泡30秒6.準備烤，200度15-25分鐘7.烤好的8.成品烹飪技巧割小口要深一點，我這個就...
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巴伐利亞全麥鹼水面包怎麼做-巴伐利亞全麥鹼水面包的做法

  • 巴伐利亞全麥鹼水面包怎麼做-巴伐利亞全麥鹼水面包的做法

  • “英文名稱:Brezen、Pretzel等，國內比較普遍的叫法是巴伐利亞鹼水面包、啤酒面包、啤酒結、德國鹼水面包等等稱呼。德國人挺着啤酒肚，最愛吃這個麪包，據説吃這個麪包喝多少啤酒都不會對身體有什麼不好的。這款麪包之所以在歐洲盛行，特別是德國人，哪怕他們在中國，這個麪包在歐式...
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德國鹼水包的做法 德國鹼水包(普雷結) 德國鹼水包怎麼做

  • 德國鹼水包的做法 德國鹼水包(普雷結) 德國鹼水包怎麼做

  • “德式鹼水包是德國，奧地利，瑞士等德語地區的特色麪包，顏色深褐偏紅，表皮薄硬略脆，內部細密柔軟，這種獨特質感和風味來自一種意想不到的原料-濃鹼（lye，NaOH)，從而賦予鹼水包獨特的口感.十分有嚼勁.”食材明細主料高筋麪粉（250g）酵母（2g）糖（5g）水（130ml）鹽（4.5g）黃油（5g）輔料烘焙鹼（30g）水（1000ml）...
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鹼水粑怎麼做-鹼水粑的做法

  • 鹼水粑怎麼做-鹼水粑的做法

  • 食材明細主料鹼水粑（一條）輔料幹香菇（適量）幹辣椒（適量）大蒜（適量）配料花生油（適量）鹽（適量）生抽醬油（適量）蘑菇精（適量）薑末（適量）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）鹼水粑的做法步驟1、鹼水粑切薄片、香菇泡發後切片、乾紅椒切碎、大蒜切段備用。2、炒鍋放油、先爆炒香菇盛起，再用小火把辣...
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德國鹼水面包怎麼做-德國鹼水面包的做法

  • 德國鹼水面包怎麼做-德國鹼水面包的做法

  • “這款麪包又叫啤酒面包，據説吃這款麪包無論喝多少啤酒，對人身體都是沒有害處的。它是用鹼水浸泡接着烘烤出爐，新鮮品嚐時會帶着鹼味也很有嚼勁。”食材明細主料高筋麪粉（250克）水（145克）芝麻（適量）酵母粉（5克）澱粉（10克）奶粉（15克）黃油（20克）鹽（4克）輔料烘焙鹼（10克）温水（330克）鹹鮮（口味）烤（工藝）...
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