鹼水肉鬆包怎麼做-鹼水肉鬆包的做法
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“麪包種類很多,但我尤其喜歡一種經過特殊工序製作過的麪包,口感和風味都十分獨特,還低糖低脂,貪嘴多吃兩個也不怕長胖。這麪包和一般的不同,它帶點鹹味口感有點甜,蜜糖色的外皮柔韌帶勁兒,雪白內裏卻柔軟無比,這種欲罷不能的口感讓人越吃越上癮,連吃一個月也絲毫不膩。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鹼水肉鬆包的做法步驟
1、將麪糰裏面的材料放入麪包機內揉成麪糰,記住,鹽不能和酵母放在一起,會導致酵母失效哦。
2、揉成光滑的麪糰即可。
3、平均分成6等份。
4、取一個麪糰,用擀麪杖擀成20CM長度的長舌狀。
5、均勻的放上肉鬆,從一端捲起,卷的時候儘量收緊。
6、卷好之後,用拇指和食指捏緊收口,防止烤制的時候會爆裂。
7、將一端的頭壓扁。
8、裹住另一端,捏緊收口,整成圓形。
9、全部做好後放入烤盤,再放入冰箱冷凍1小時。
10、麪糰提前20分鐘左右取出,先配備好鹼水,把鹼倒入水內,輕輕攪拌融化即可,帶着手套抓起麪糰放入鹼水,兩面浸泡各20秒左右
11、撈出瀝乾水分放入墊有油布或油紙的烤盤裏。
12、烤箱提前上下管200度預熱,我用的是柏翠pe5450,温度僅供參考,預熱好後,放入烤箱中下層烤制20分鐘即可,以肉鬆卷變成蜜棕色為參考。
13、成品。
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