虎皮皮蛋熗豆腐的做法 黑白配-虎皮皮蛋熗豆腐 虎皮皮蛋熗豆腐怎麼做

“皮蛋拌豆腐大家肯定都吃過，而且還是經常吃。現在天氣還有點涼，這樣拌着吃覺着還是有點冷的，所以想怎麼弄成熱菜來吃。今年春節的時候，我做過一道菜，虎皮皮蛋燒肉元，大家反映很有創意，味道也不錯。索性這次就來個虎皮皮蛋熗豆腐。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

虎皮皮蛋熗豆腐的做法步驟

• 1、豆腐切塊，皮蛋每個切成四丫。

• 2、將青椒、大葱洗淨切塊，薑切片。

• 3、待鍋熱後倒入色拉油，我是用煎的，所以沒有用很多油。先倒入皮蛋煎。

• 4、一面煎黃後再翻面煎。

• 5、剩出皮蛋再煎豆腐。

• 6、兩面煎成略黃後剩出來。將鍋裏多出的油也剩出來，留一點在鍋裏。

• 7、將薑片、青椒放入鍋裏煸炒。

• 8、待青椒煸至略黃後，放生抽，十三香，白糖。（可能根據自己的口味來調整調料的多少）我的口味比較淡，不能吃辣，所以十三香加得比較少。

• 9、放入調料後炒兩下，再放入煎好的豆腐和皮蛋，快速炒動，中間不要停以免糊鍋。最後放入大葱，少許鹽和味精，加點水，翻炒兩下入味後便可以關火出鍋。

• 10、能吃辣的朋友可以放些醬椒，換以前我就會用醬椒了，這樣色澤上也會更好看。