虎皮豆兒怎麼做-虎皮豆兒的做法
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“這個虎皮豆兒,米媽尋思好長時間了,一直沒有做,原因是老感覺這種東西太上火,吃多了不好,泡好了豆子,米媽做了計劃的菜和豆花兒後,還是刻意留下一小盤,還是要做這個豆豆吃,少做些,少做些。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
虎皮豆兒的做法步驟
1、材料圖。
2、往泡好的黃豆上淋小量蛋液,拌均勻。
3、將鹽,糖,十三香或者五香粉倒在黃豆上拌均勻,再倒入紅薯澱粉和奶粉拌均勻,如圖。之後再往黃豆上淋小量蛋液,再拌紅薯澱粉和奶粉,如此重複三至四次,使每顆黃豆上都裹上紅薯澱粉。
4、炒鍋倒油燒熱,下放拌好的黃豆炸制。
5、至黃豆一顆顆的都變成焦黃色
6、出鍋淋油即可。如果想要特別酥的口感,需要回鍋復炸一次。
小竅門
1、蛋液需要量很小,作用是讓澱粉裹住黃豆,每次放都要一點點就可以了。
2、黃豆可以換成花生或者其它。
3、十三香粉可以換成大量的糖,口味可以隨意調整的。
4、如果想要特別酥脆的口感,需要回鍋復炸一次。
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