虎皮辣子拌豆角怎麼做-虎皮辣子拌豆角的做法

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

虎皮辣子拌豆角的做法步驟

• 1、豆角去掉兩頭，洗乾淨控水！

• 2、本地椒洗乾淨備用（洗乾淨之後再去根，這樣辣椒裏面沒有水）！

• 3、鍋裏面倒油燒三，四成熱時，加點鹽，放入豆角炸！（如果有空餘的時間，豆角可以早點洗出來控幹水份，油炸時就不濺了，放鹽炸出來更綠點）

• 4、必須油温底點炸，不像做乾煸豆角，炸到豆角變軟就行啦，大概三分鐘吧！撈出來控油！

• 5、油温稍微再升點，放入撕好的辣椒片炸至變色就行啦！大概半分鐘吧😄撈出控油！

• 6、切好蒜末，鮮米椒備用

• 7、控過油的菜放入碗中，上面放入蒜末，米椒，幹辣椒段，鹽，白糖，雞精，味精，香醋，香油，花椒油，生抽！

• 8、鍋底留油燒熱，倒入豆角上面搶一下鍋就行啦好😄，拌勻後裝盤

• 9、最後的成品圖啦😄

小竅門

選豆角要選小點的，就是嫩點的！（不要有大籽的那種），炸的時候一定注意安全，油特別濺！