虎皮辣椒做法

辣椒我們經常聽説，但是你知道虎皮辣椒嗎？這也是一種辣椒，而且對於我們的身體也是很有好處的，而且也特別的有味道，所以今天就來了解一下什麼是虎皮辣椒？有什麼樣的營養價值，怎麼做最好吃，也最有營養。所以今天就要來學習一下做法。

辣椒是一道非常下飯的開胃小菜，虎皮辣椒的做法在四川、貴州等地非常普遍，您知道嗎?辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位，有温中散寒，健胃消食的作用;因為辣椒不能過多食用，所以在生活中人們要適量的食用辣椒來補充維生素C;下面是虎皮辣椒的做法，一起來看看吧。相信它那焦糊味、醋味、醬油味混合在一起的味道，會讓您忍不住咽口水!

皮辣子的最大的特色就是不放油，而且如果是不用油的話對人體的健康是比較好的，要注意虎皮辣子是直接放到鍋裏面進行煎的，一般選擇皮薄的辣椒是比較好的，因為熟的比較快，這樣的話營養的流失是比較少的，在做的時候要注意應該是用鍋鏟子壓住辣椒然後進行煎，這樣的話也是會讓辣椒熟的比較的快的，辣椒選擇青椒的話維生素的含量是比較豐富的。

一、虎皮辣椒的材料

尖椒(選擇個頭較大、肉質較厚的青椒)200克、生抽1大匙(15ml)、醋1大匙(15ml)、鹽半茶匙(3克)、糖半茶匙(3克)、雞精半茶匙(3克)、油1大匙(15ml)

1、將青椒洗淨，去蒂，因為太長所以我將它一分為二了，去籽(不去也可以)待用;

2、炒鍋放火上燒熱，不放油，將青椒放入，煸炒至青椒變面變焦糊，在煸炒的時候要不時翻炒，讓青椒均勻受熱，並且要用炒勺不斷按壓青椒，目的是將青椒的水分炒出來，使其變蔫。

3、待青椒變蔫，表面發白表面有焦糊點時(注意尺度，不要全糊了)，倒入油，一起翻炒;

4、加入醬油和鹽翻炒;

5、加入醋、糖和雞精，炒勻即可。

二、注意事項

虎皮尖椒所使用的調料很簡單，不過如果在炒制時再逐個添加調料，很容易使各種調料之間味道不夠融合導致菜餚製作失敗。所以要事先將調味料在碗中混合均勻，這樣就可以避免出現手忙腳亂的狀況了。

虎皮辣椒的做法我已經簡單的分享給大家了，是不是做法特別簡單，愛吃辣椒的妹子有福氣了，這個辣椒很是好吃，而且也有很高的營養價值，對於我們的身體也是有一定幫助的，所以可以用來炒肉做菜都是可以的，也非常的好吃而且也是特別有營養的。