地瓜蜜豆丸子怎麼做-地瓜蜜豆丸子的做法

“小時候爸爸常説他上中學那會寄宿學校，每週回家一次，奶奶給他們準備的就是一星期的地瓜和鹹菜，帶回學校後每一天自己準備好自己的“飯量”，把地瓜放在飯盒裏，交給學校廚房統一蒸制，在那樣物質匱乏的年代，能填飽肚子已算很不錯了。爸爸説出來工作後，最想念的就是那大鍋掀開蒸出來的地瓜香。以前的地瓜便宜的很，隨着我們物質生活的不斷提高，地瓜的身價也跟着漲起來，而且品種也有很多，今天做這道地瓜蜜豆丸子的時候就是想起爸爸兒時的生活，“憶苦思甜”，我把地瓜做成了甜糯可口的炸丸子，00後的女兒直呼太好吃了，對於她們這一代，物質更加豐富，年代不同，順應時代變化做出來的食物味道也不同，但願多年後她也能做這一道地瓜蜜豆丸子給年老的我嚐嚐，滿足。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

地瓜蜜豆丸子的做法步驟

• 1、準備材料，地瓜提前蒸熟。

• 2、取適量蒸好的地瓜與糯米粉揉成麪糰。不粘手即可。

• 3、取適量麪糰按扁，包入適量蜜豆，收口搓圓。

• 4、炒鍋中倒入適量油，中火燒至中間起泡泡就把揉圓的丸子從邊邊放入。

• 5、小火炸至丸子微黃變色，如果沾在一起用筷子輕輕撥開撈出即可。

小竅門

油温以鍋中冒泡泡為準，喜甜的可再撒上少許糖粉或者食用時沾煉奶。