南瓜豆沙丸子的做法 【四川】南瓜豆沙丸子 南瓜豆沙丸子怎麼做

“從小就對糯米沒有抵抗力~~
麻球，粽子，珍珠丸子，糯米蒸排骨，甜燒白等等~~只要是糯米做的食物，都能讓我大吃特吃，一吃再吃~~~反正只要糯米在，別想讓我放下筷子~~~
甚至小時候，爸媽做米酒~~~~蒸好的糯米飯，都能讓我吃掉一大碗~~~
當然，這是小時候的事~~~現在知道節制了~~
雖然還是很喜歡糯米，可畢竟吃得少了~~~咱雖好吃，但也不能貪吃呀~~
這次做這道【南瓜豆沙丸子】~~是因為我媽來看我，她也喜歡糯米類的食物~~~
糯米粉裏兑了麪粉，吃起來沒那麼彈牙~~媽媽也能多吃點~~
以前的做法，是將做好的糯米丸子放油鍋裏炸的~~~
但我尋思糯米類本來就不好消化了，還油炸~~好吃是好吃，但還得替腸胃着想~~
所以就用空氣炸鍋做了【南瓜豆沙丸子】~~~
只用了30毫升的植物油~~很健康吧~~O(∩_∩)O~
祝大家在2017年吃嘛嘛香，身體倍兒棒~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

南瓜豆沙丸子的做法步驟

• 1、備好食材：麪粉，糯米粉，南瓜，綿白糖，白芝麻；

• 2、南瓜去皮去瓤洗淨後，切片，上鍋蒸熟；

• 3、蒸熟的南瓜用勺子搗成南瓜泥後，同綿白糖混合，攪拌均勻；

• 4、調入麪粉，糯米粉，合成一個柔軟光滑的麪糰，蓋上保鮮膜靜置5分鐘；

• 5、豆沙搓成均勻大小的丸子，比指頭略大一點就可以了；

• 6、麪糰一分為二，將麪糰擀成長條形，用刮刀切開；

• 7、切開的劑子，再一分為二，然後分別搓圓；

• 8、搓好的圓子按扁，抱入豆沙丸子，收口，滾圓，裹一層白芝麻；

• 9、做好的丸子放置在平盤裏，不要擠壓；建議不要用圖中的盆放置丸子，丸子擠壓後容易變形，我是為了省事，用和麪團的盆裝的丸子；

• 10、空氣炸籃鋪一層錫紙，刷上適量植物油；空氣炸鍋通電預熱，温度設置為200度，時間5分鐘；

• 11、將丸子放入空氣炸籃裏，再刷上一層植物油；

• 12、時間設置為15分鐘；中途取出，搖晃一下空氣炸籃，再給丸子刷一層植物油；

• 13、程序結束後，觀察丸子是否熟透；可用牙籤扎入丸子中心再拔出，牙籤上沒有殘留物，就表示丸子炸好了；

• 14、【南瓜豆沙丸子】做好了。

小竅門

1、和麪的時候根據南瓜泥的含水率不同，建議麪粉一點點添加；如果南瓜泥沒有什麼水分，需添加清水；具體請按實際情況操作；
2、如果沒有空氣炸鍋，可用炒鍋炸丸子；