豆沙南瓜餅怎麼做-豆沙南瓜餅的做法

“軟糯香甜，咬一口酥脆感十足！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆沙南瓜餅的做法步驟

• 1、豆沙可以自制，可以買成品，手心沾水團成丸子狀。

• 2、老南瓜去皮切成片蒸熟，放入適量白糖順時針攪拌成糊狀！加入適量麪粉和糯米粉一起攪拌均勻，團成圓形劑子備用！南瓜蒸的時候會有水分，加入白糖融化即可。

• 3、南瓜劑子放掌心按扁後，捏幾下邊就可以放豆沙餡了。

• 4、團成圓形後，若表皮不黏，可醮稍稍一點點水，可以更好、更均勻沾上芝麻不會掉。

• 5、按成扁圓形狀，立起來滾一下邊，形狀就出來了。

• 6、熱鍋涼油燒至70度左右放入南瓜餅，轉中小火慢炸。

• 7、炸至金黃色撈出控油就好了！

小竅門

老南瓜去皮切片蒸熟搗成泥狀，➕麪粉、糯米粉和麪團揉成軟硬適中！1:1:1（不加水蒸南瓜時會出水）；豆沙是甜的！和麪就不加糖了！