南瓜豆沙小餐包怎麼做-南瓜豆沙小餐包的做法

“南瓜很是普遍，做法也有很多種，排毒養顏、強身健體、健脾和胃，長期食用南瓜，有助於補中益氣，降血脂，降血糖，清熱解毒，保護胃粘膜、幫助消化。今天用南瓜和麪搭配了豆沙餡做了一款南瓜豆沙小餐包，香甜可口，鬆軟美味，卻不會很膩，讓人回味無窮。而且這款小餐包外觀也很是精緻美麗，做出來是不是也很有成就感呢？”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

南瓜豆沙小餐包的做法步驟

• 1、準備好全部的食材，液體食材提前冷藏。

• 2、配方中除黃油跟玫瑰海鹽外，所有食材加進廚師機。

• 3、1檔3-5分鐘攪勻食材，轉2檔10分鐘再轉3檔5分鐘，打出厚膜。

• 4、把麪糰剪成小塊，加入軟化好的黃油跟玫瑰海鹽，啟動廚師機2檔15分鐘轉3檔5分鐘。

• 5、打出薄薄的手套膜。

• 6、麪糰簡單收攏光滑，保鮮膜密封進行一次發酵。

• 7、麪糰發酵至兩倍大。

• 8、取出麪糰輕壓排氣。

• 9、均分成8份，滾圓，鬆弛15分鐘。

• 10、豆沙餡分成8份，搓成小球。

• 11、取一個鬆弛好的麪糰，收口朝上拍扁，包入一個30g的豆沙餡。

• 12、像包包子一樣的收口，收口要捏緊，然後收口朝下，

• 13、依次全部包好。

• 14、取出一塊包好豆沙的麪糰，收口朝下壓扁，擀成長舌狀。

• 15、然後將麪糰翻面，收口面朝上，輕輕拉扯調整成長方形。

• 16、上下兩端都往中間摺疊，變成正方形。

• 17、再次翻面，用刀片斜割花紋。

• 18、麪糰兩邊向下對摺起來。

• 19、放入模具內，發酵至1.5倍左右即可。（這個小麪包發酵時間很短，大家要隨時關注發酵狀態，不要發酵過頭，烤箱要提前預熱）

• 20、烤箱上火170度下火180度預熱至少十分鐘，同時，在發酵好的麪糰表面刷上一層薄薄的蛋液，撒上熟白芝麻。

• 21、把模具放入預熱好的烤箱，烘烤25分鐘左右。

• 22、烘烤過程中，隨時留意表面的顏色，如果顏色太重可以加蓋一張錫紙，切記開門速度要快。

小竅門

1.二次發酵一定要多留意發酵狀態，千萬不可以發酵過度，還要留出烤箱預熱的時間。
2.擀麪團的時候，長寬要根據模具調整，寬度一定不要超過模具的長度。
感謝水憐憂提供食譜