南瓜豆沙小方包的做法 南瓜豆沙小方包（一次發酵） 南瓜豆沙小方包怎麼做

“用南瓜泥揉麪，藉助模具塑形，外形立體美觀，色澤金黃亮麗，麪皮蓬鬆暄軟，內餡香甜軟糯，營養美味，老少皆宜。
本配方為12個70mm*70mm*40mm小方模的用量。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜豆沙小方包的做法步驟

• 1、將南瓜蒸熟，用勺子壓成泥，與麪粉、酵母混合，揉成光滑的麪糰。

• 2、不用發酵，直接將麪糰分成12份，豆沙餡也分成12份。

• 3、將面劑子按扁，包入餡料。

• 4、捏緊收口，收口朝下。

• 5、將包子生胚放入小方模（或直接放入蒸屜），蓋保鮮膜發酵至1.5倍大。放入蒸鍋，大火將水燒開，中火蒸15分鐘關火，燜3-5分鐘後再揭開鍋蓋。

• 6、出鍋。

• 7、脱模。

• 8、表皮光滑。

• 9、色澤金黃。

• 10、造型可愛。

• 11、立體美觀。

小竅門

1、南瓜泥、紅豆沙餡均已含甜味，麪糰是否需另加糖根據各自喜歡。
2、蒸好後燜3-5分鐘再揭開鍋蓋，開蓋時要注意，不要把蓋子上的水滴在麪點上。