南瓜豆沙麪包怎麼做-南瓜豆沙麪包的做法

“麪包的造型，可以樸素無華，也可以花樣百變，今天這款南瓜豆沙麪包不僅外觀豔麗，關鍵是內心豐富，我喜歡做各式麪包😀😀”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

南瓜豆沙麪包的做法步驟

• 1、南瓜去皮和饢、籽，切成片

• 2、放入蒸鍋鍋蒸20分鐘至熟

• 3、蒸熟的南瓜倒成泥

• 4、豆沙分成20克一個的小劑子待用

• 5、除黃油以外，主料的所有食材都放入麪包桶內，全程打開面包機蓋子揉麪（先粉後液體的順序加入）

• 6、麪包機選擇“和麪”程序，時間設置15分鐘（打開蓋子揉麪）

• 7、時間結束後，加入軟化好的黃油

• 8、麪包機再次選擇“和麪”程序，時間設置為15分鐘，再次揉光滑麪糰，此步驟再重複兩遍，整個揉麪程序加上放黃油之前的那一次是4遍（視麪糰情況是否能出手套膜再決定揉麪的次數）

• 9、程序結束後，取出麪糰檢查狀態，可以拉出薄而有彈性的薄手套膜即可

• 10、不用發酵，直接把麪糰分成9等（78克左右一個），分別滾圓，蓋上保鮮膜，室温靜置15分鐘

• 11、靜置完成後，取出一個麪糰，擀成長舌狀

• 12、翻面後，整理形狀，從上往下捲起

• 13、全部整理好後，蓋保鮮膜室温再次靜置15分鐘

• 14、靜置完成後，取出麪糰，再次擀成長舌狀，儘量擀長

• 15、翻面後整理形狀，從上往下捲起

• 16、團成圓形

• 17、擀開，包入豆沙餡

• 18、再次擀成長舌狀（長20cmx寬8cm左右）

• 19、用刀片斜着劃幾刀，不要劃穿了，露出豆沙就行，劃的刀痕寬度儘量一致，

• 20、翻面後，橫着捲起，有豆沙的切口露在外面，白邊的部分儘量擀薄，有利於麪包粘合的更好

• 21、讓麪包卷首尾相連，捲成一個圈圈，相連處一定要捏緊

• 22、依次全部做完，放入墊有油紙的烤盤中，再放入不開的烤箱內，烤箱內同時放一碗100的開水，幫助進行發酵（温度保持35度，濕度85%），發酵時間為60分鐘

• 23、麪糰發酵至原來的2-3倍大，這是已經發酵好的麪包生胚，刷上全蛋液，放入預熱好的烤箱，中層，170度，烤30分鐘即可

• 24、香噴噴，金燦燦的麪包出爐了

• 25、好香哦，顏色豔麗😀

• 26、成品圖

• 27、成品圖

• 28、成品圖

• 29、成品圖

• 30、成品圖。