小米南瓜煮丸子怎麼做-小米南瓜煮丸子的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

小米南瓜煮丸子的做法步驟

• 1、食材：肉餡、雞蛋、澱粉、小米、葱、姜水、南瓜

• 2、肉餡中放鹽、料酒、胡椒粉和葱、姜水

• 3、放三分之一蛋清

• 4、放澱粉

• 5、順同一方向攪勻

• 6、南瓜去皮，加水用料理機攪成南瓜蓉

• 7、取適量的肉餡，在手中攥幾下從虎口中慢慢擠出丸子

• 8、用小勺放入開水鍋中汆制（中火）

• 9、耐心撇去浮沫，

• 10、汆熟的丸子撈出

• 11、鍋中留原湯，下入小米燒開，倒入南瓜

• 12、葱花用熱油淋潑成葱油

• 13、小火熬50分鐘成稀飯

• 14、放丸子燒開

• 15、調入鹽、味精、葱油點綴綠菜絲即成

小竅門

肉餡中的蛋清和葱、姜水要少放，否則丸子不成形
點綴可用生菜絲。