完美的人蔘燉雞湯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:1小時20分鐘

主料

母雞 ：1只
人蔘 ：1 根
蘑菇 ：50
青豆 ：20
紅棗 ：10個

輔料

生薑 ：20
鹽 ：10
白糖 ：5
味精 ：3

具體步驟

鮮活母雞放血宰殺，褪毛，去內臟、尾尖、爪子，從腹部剖開（背連背），放入清水中浸泡4小時，撈出，控幹。

將人蔘放進碗裏，加清水100毫升，加蓋，放入蒸鍋中，急火，隔水蒸半小時，使參汁溶於湯中，待用。

蘑菇水發後，去蒂，洗淨，切片；青豆、紅棗洗淨；生薑去皮，洗淨，切片，待用。

瓷盆中放入浸泡洗淨的雞，加清水淹沒雞，再放入蘑菇片、青豆、紅棗、薑片、鹽、糖和人蔘湯、味精諸料。

上蒸鍋，用急火蒸50分鐘，取出即可。