人蔘怎麼燉湯好喝

人蔘可是一種名貴的中藥材，它所含的營養豐富，據説可以延年益壽、滋補益氣。人蔘還可以用於燉湯中，由於人蔘名貴，用於烹飪菜餚可不能有半點馬虎。今天我們就來介紹一下人參怎麼燉湯好喝？讓大家不浪費人蔘，吃的開心放心。

人蔘怎麼燉湯好喝

一、人蔘燉雞湯

1、食材原料

鮮活母雞1只(約1.5公斤)，人蔘1 根(約10克)，蘑菇50克，青豆20克，紅棗10個，生薑20克，鹽10克，白糖5克，味精3克。

2、做法步驟

⑴鮮活母雞放血宰殺，褪毛，去內臟、尾尖、爪子，從腹部剖開(背連背)，放入清水中浸泡4小時，撈出，控幹。

⑵將人蔘放進碗裏，加清水100毫升，加蓋，放入蒸鍋中，急火，隔水蒸半小時，使參汁溶於湯中，待用。

⑶ 蘑菇水發後，去蒂，洗淨，切片;青豆、紅棗洗淨;生薑去皮，洗淨，切片，待用。

⑷ 瓷盆中放入浸泡洗淨的雞，加清水淹沒雞，再放入蘑菇片、青豆、紅棗、薑片、鹽、糖和人蔘湯、味精諸料。上蒸鍋，用急火蒸50分鐘，取出，把人蔘放在蒸好的雞背上。

⑸食用時，人蔘可根據就餐人數臨時切片用分嘗，即可。

二、人蔘鹿茸雞湯

1、食材主料

鹿茸25g人蔘10g雞腿肉150g

2、輔料

開水適量

3、做法步驟

⑴雞腿去皮，砍成適量大小的塊;

⑵涼水下鍋焯掉血水再洗淨;

⑶紅參和鹿茸過一下清水即可;

⑷把焯好的雞腿肉放入燉盅內;

⑸加入紅參和鹿茸;

⑹倒入開水適量;

⑺蓋上保鮮膜，上鍋燉三個小時以上即可食用!(免加鹽)

三、人蔘天麻乳鴿湯

1、食材原料

新鮮人蔘2根，天麻20克，大棗5克，乳鴿1只，薑片、鹽、味精、雞粉、料酒各適當。

2、做法步驟

⑴乳鴿洗淨，去內臟，從中心一剖為二。

⑵洗淨的乳鴿下開水中焯透備用。

⑶煲中加清水煮開，下質料，參加薑片、料酒，小火煲2小時至乳鴿熟透，加鹽、味精、雞粉調味即可。

四、人蔘烏雞湯

1、食材材料

烏雞1只，紅棗適量，雞蛋絲少許，人蔘3根，糯米適量，枸杞少許。

2、調料

鹽2大匙，味精1小匙。

3、做法步驟

⑴烏雞開膛後洗淨;紅棗、人蔘、糯米、枸杞洗淨。

⑵將紅棗、1根人蔘、糯米、枸杞塞入雞肚，以牙籤封口。

⑶鍋中加適量水，加入另兩根人蔘和烏雞，先以大火煮開，再用小火燉煮40分鐘左右至所有材料入味。

⑷起鍋前加鹽和味精調味，食用時在湯麪上撤上少許雞蛋絲即可。

人蔘怎麼燉湯好喝？其實人蔘用於燉湯可謂是很好的搭配了，人蔘的營養滲入湯中，這樣能夠更好地吸收營養。這裏主要介紹了五種做法：人蔘燉雞湯、人蔘鹿茸雞湯、人蔘天麻乳鴿湯和人蔘烏雞湯，供大家參考選擇自己喜歡的做法。