怎麼燉人蔘湯

人蔘是一種有很高的藥理作用的一種藥材、我們所知道的人蔘的營養價值很好。而且還有強身健體的作用。人蔘作為補品，補充的方面是多種多樣的，那麼他和瘦肉搭配會是怎樣的呢？瘦肉人蔘湯怎麼做呢？人蔘有什麼樣的功效呢？一起來看看吧。

人蔘我們大家都知道，這是因為它含有很高的藥物價值，能夠很好的幫助我們滋補身體。而我們想要將人蔘吃下去的話，最常食用的辦法就是將其做成人蔘湯，作為一種藥膳它能夠強身健體。那麼人蔘湯想要將其藥用價值發揮到最大，我們要怎麼做呢?現在就給大家來講解下。

一、燉人蔘湯的做法

那要看你想用什麼配料拉!不過大部分人喜歡與雞塊煲湯，要看你自己口味選擇不一樣的拉配料，做出來的味道也不一樣哦

嫩母雞1只約1250克，人蔘3克，奶湯1500克，豬油75克，葱段20克，姜塊10克，精鹽、料酒、味精各適量。

1、將人蔘用清水洗淨，撈出控出水分。

2、鍋中放入豬油燒熱，投入葱、姜(拍鬆)煸出香味，烹入料酒，加入奶湯、精鹽、味精，湯開翻幾次，揀出葱、姜，倒入沙鍋內。

3、把母雞及人蔘放入沙鍋內，用小火燉至肉爛(用筷子能扎動)，撇去浮油，蓋上鍋蓋，端上桌即成。

雞肉軟爛，湯醇味鮮，具人蔘的特有清香，有滋補保健作用。

下面介紹冬日進補的(紅棗人蔘湯) 有大補元氣、生津止渴、調營養胃的作用。紅棗含蛋白質、糖類、有機酸、粘液質、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等，個有補脾胃、生津液的功效。此湯為婦女產後滋補養生佳品。 原料： 紅棗20枚，人蔘9克。

二、製作

1、將紅棗去核，洗淨;人蔘洗淨，切成薄片，待用。

2、鍋置火上，加適量清水，用旺火煮沸，放入紅棗、人蔘片，鍋加蓋煮2小時即成。

特點： 甜香可口。

原料：鮮人蔘2支、笨雞半隻、豬展200克、枸杞3克、姜3克、葱3克、紅棗10克

調料：鹽5克、雞粉5克

先將雞剖開洗淨，豬展斬件，鮮人蔘洗淨。

用鍋燒水至沸點後，放入雞、豬展煮去表面血漬後，倒出用水衝淨。

將豬肝、雞、鮮人蔘、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內，加清水燉2小時，放入鹽、雞粉即可食用。

選擇枸杞應該以粒大、肉厚、色紅、質地柔軟、味甜者為佳，買回後應置於陰涼乾燥處，以防潮、防蛀。

人蔘湯的做法很多，它不僅可以跟雞肉一起燉，還可以跟枸杞放在一起，這樣子的人蔘湯的價值也發揮了出來。人蔘湯的價值我們大家也是清楚的，懷孕的人，身體虛弱的人都可以通過它來滋補身體。如果您的家裏也需要有人滋補身體的話，那麼就可以按照上述的方法做人蔘湯了。

燉人蔘湯的做法以及功效已經教給大家了，是不是這樣做出來的湯既美味又有營養。這樣的湯不僅美味很好看，也很有營養價值。所以煲湯不僅要有原材料，煲湯的時候要注意火候。當然，他的營養價值也很高。還是不要喝太多比較好，如果大家有時間的話還是自己做做看。