外酥內香的空心芝麻燒餅如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

普通麪粉 ：120

輔料

酵母粉 ：2
白砂糖 ：1茶匙
温水 ：80
白芝麻 ：適量

具體步驟

1. 麪粉中放入白砂糖，攪拌均勻；

2. 酵母粉用温水調勻，倒入麪粉中；

3. 將麪粉揉成麪糰，蓋上濕潤的紗布，放置温暖處進行發酵；

4. 麪糰發酵至兩倍大時取出，反覆揉至麪糰光滑；

5. 將麪糰搓成長條狀，分成若干面劑，面劑需要一半大，一半小，將大些的面劑擀成圓片，另取一個小些的劑子捏成面球，沾一層油，放在圓片中央；

6. 用原片將小面球包進去，收口向下擺放，輕輕按成圓餅；

7. 電餅鐺刷一層油，進行預熱；

8. 小餅刷一層水，粘一層白芝麻，放入預熱後的電餅鐺，芝麻面朝上，小火慢慢烙熟即可。

烹飪技巧

1.麪粉中加入少許細砂糖，有助於麪糰的發酵；2.注意小面劑的大小，太大不易包入，太小則撐不起餅皮；3.小面劑表面一定要充分刷油，以免與餅皮粘連；4.沒有電餅鐺的同學，這款燒餅也可用平底鍋烙熟，或者用烤箱烤熟。