南瓜胡蘿蔔糯米丸子怎麼做-南瓜胡蘿蔔糯米丸子的做法

“南瓜大豐收，因此這段時間家裏的美食大多含有南瓜元素。這可對老媽的心思，從小吃南瓜長大的，怎麼吃都覺得香；還説把我的美食製作的潛能給激發出來了。嘿嘿，其實換個角度想，凡是能用水做的吃食，只要換成南瓜或者南瓜泥不就成了？

老媽平時愛看電視，還喜歡吃糯米的美食，但糯米吃多不易消化，如果在其中加上南瓜既開發了一道南瓜新美食，又能降低糯米的用量，還能補充豐富的β-胡蘿蔔素，以提高視力水平、緩解眼部疲勞。説幹就幹。為了讓營養更豐富，顏色更漂亮，我還用了一根胡蘿蔔。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜胡蘿蔔糯米丸子的做法步驟

• 1、材料大合影：南瓜、胡蘿蔔、糯米粉、粘米粉、鹽、泡打粉。

• 2、將適量南瓜去皮去籽，擦成細絲；胡蘿蔔也擦細絲。

• 3、糯米粉和粘米粉1：1的比例和鹽、泡打粉同入盆中，先用勺子混合均勻，再將南瓜絲和胡蘿蔔絲倒入粉類中。

• 4、用勺子將材料混合，並將太長的南瓜絲和胡蘿蔔絲斬短。

• 5、加入適量涼水，攪拌成濃稠糊狀。

• 6、丸子烤盤加熱；倒入適量金龍魚添加25%特級初榨橄欖油食用植物調和油，並用刷子將油均勻地分佈在每個小丸子窩裏。

• 7、無需等油熱，用小勺將南瓜胡蘿蔔糯米漿舀入丸子窩裏。

• 8、等底部定型後，用筷子將丸子輕輕翻動，空出來的位置裏再放入適量南瓜胡蘿蔔米糊；待新的米漿定型後，再轉一下，將空出的位置再放米糊；總共補兩次即成飽滿的丸子。

• 9、將丸子不時地翻動，使其全身變成金黃色，表皮形成薄薄的脆皮即可出。

• 10、蘸着香辣醬或者番茄醬的小丸子外焦裏嫩，有濃濃的南瓜和胡蘿蔔香味，即能當菜又能當飯。

小竅門

1.南瓜和胡蘿蔔加熱後會變軟，同時釋放出其內部的水分，會進一步稀釋米糊，所以水量無法給出確切的用量；水量多一些，丸子軟一點；水量少一些，丸子稍硬一些，且立體感更強；
2.想要丸子圓乎乎飽滿漂亮的，就要在丸子定型後補一些米糊，並不時地翻動，使表面金黃形成薄薄的脆皮，內部也能充分加熱成熟；
3.糯米要趁熱吃才好消化，並且才能享受其獨特的口感。