雞毛菜煮南瓜丸子怎麼做-雞毛菜煮南瓜丸子的做法

“今天小編給大家分享的這道湯，非常鮮美，不油膩，全家老少都適合。圓圓滾滾的南瓜丸子，搭配紅糖芝麻內餡，湯裏放入了些許綠色蔬菜雞毛菜，色彩衝擊着視覺，口感軟糯香甜衝擊着味覺，是飯館裏都吃不到的美味哦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞毛菜煮南瓜丸子的做法步驟

• 1、將南瓜切成薄片，上鍋蒸熟。

• 2、雞毛菜清洗幾遍後瀝乾水份備用。

• 3、取一小碗，將麪粉、紅糖、芝麻倒入，攪拌均勻；麪粉可放可不放，加麪粉的作用是紅糖糖化以後可以粘稠，不易溢出，但是麪粉也不宜太多，造成內餡乾硬！

• 4、將蒸熟的南瓜薄片去掉南瓜皮，取出南瓜肉，再用勺壓成泥，少量多次倒入糯米粉，揉成不粘手的光滑麪糰。

• 5、取適量麪糰，利用雙手掌心稍微揉成球，再用雙手掌心對壓按扁，再用手指將麪餅邊緣稍微捏薄，形成中間厚邊緣薄。

• 6、取適量紅糖餡料放至餅皮中心。

• 7、再慢慢將餅皮收攏，捏緊封口，再次輕揉成圓球。

• 8、南瓜丸子都搓好後，起鍋倒入適量清水，大火煮沸後，沿着鍋邊輕輕放入丸子，繼續大火煮，煮至浮起。

• 9、放入雞毛菜，調入適量鹽、雞粉，稍微攪拌均勻出鍋即可；建議出鍋前先試試味道，滿意了再出鍋！

小竅門

1、如果不習慣水煮雞毛菜的味道，可以先將雞毛菜煸炒炒透後出鍋備用即可。
2、如果覺得紅糖內餡操作麻煩，也可以直接是南瓜丸子，也非常美味哦！
3、南瓜也可替換成土豆、紫薯、紅薯、山藥等食材。