雞蛋南瓜餃子怎麼做-雞蛋南瓜餃子的做法

“南瓜中豐富的膳食纖維能促進腸胃蠕動，豐富的果膠有很好的吸附作用，有助於去除腸道內的有害物質，並延緩腸道對糖和脂質的吸收。

用南瓜做餡包餃子，尤其給血糖高的人吃，一定要薄皮大餡，多攝入南瓜，除了享受餃子帶來的滿足感，清香甜嫩，還有不錯的食療效果。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雞蛋南瓜餃子的做法步驟

• 1、材料準備好：質地堅硬、口感香甜的奶油南瓜一塊，一個雞蛋，一段大葱；中筋麪粉加涼水揉成不軟不硬的光滑麪糰。

• 2、南瓜削皮去籽，用擦絲器擦成細絲，再用刀剁碎；大葱切末。

• 3、熱鍋温油，雞蛋打散入鍋，用筷子順着一個方向攪動，蛋液凝固後成小塊。

• 4、南瓜碎入鍋，撒一丟丟鹽，翻炒2、3分鐘，無需完全炒熟，南瓜碎略微變軟即關火。

• 5、投入葱花，翻拌均勻，涼後使用。

• 6、餳好的麪糰搓成長條，切大小均勻的劑子，擀成四周稍薄、中間略厚的圓皮。

• 7、取適量餡料放在皮中間。

• 8、按自己的手法或捏或擠成餃子。

• 9、包好的餃子碼放在蓋簾上，排排隊，真整齊。

• 10、燒一鍋水，水開後放餃子，中途不加水，不時用勺子沿着鍋壁推動，使餃子轉動起來不沉底，直到餃子全部煮得脹鼓鼓，用笊籬撈起控水入盤，直接食用清香甜美。

• 11、雞蛋南瓜餃子，鮮香味美，營養健康還好吃！

小竅門

1、南瓜選用生時質地堅硬、熟後香甜軟糯的，因為甜味較重，所以鹹味不易覺察，但不宜放太多鹽，以防攝入過多而對身體造成傷害；不宜放醬油，否則會失去餡料金燦燦的顏值。
2、南瓜剁碎再炒一炒，微微變軟包的時候不會把皮子扎破。
3、大葱換成香葱或者少許韭菜，黃綠相間不僅好看，而且還能增香。