南瓜包子怎麼做-南瓜包子的做法

“南瓜本身自帶甜味，所以在調製餡料的時候儘量去掩蓋它的甜味，突出其他味道，只是個人看法。
”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜包子的做法步驟

• 1、提前將發麪和好，在發麪過程中，再準備餡料。400g麪粉放3g酵母粉、5g白糖、3克泡打粉、10g豬油、220g温水，攪拌成絮狀，揉成麪糰，醒發至兩倍大。

• 2、南瓜切成黃豆大小的顆粒，放葱薑蒜末。

• 3、炸一些花椒油。

• 4、放兩勺辣椒麪，澆上熱油。

• 5、放少許醬油、五香粉。

• 6、放入味精。

• 7、準備包包子的時候再放入鹽，攪拌均勻。

• 8、將面分成14個劑子，擀成中間厚四周薄的圓片。

• 9、將包子包好，蓋上布子再醒發20分鐘左右。

• 10、冷水將包子放入蒸鍋中，開鍋上汽後，大火蒸12分鐘，關火燜3分鐘。

• 11、蓬鬆喧軟，皮薄餡大，香辣味濃。

• 12、成品。

小竅門

1.發麪時放適量白糖，用温水和麪，可促使發酵。
2.放少許豬油、泡打粉，能使包子更加潔白、喧軟。
3.用花椒油、調味料先將南瓜拌好，可鎖住水分，最後放鹽可陔止餡料出水。