波蘭種南瓜麪包怎麼做-波蘭種南瓜麪包的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

波蘭種南瓜麪包的做法步驟

• 1、波蘭種麪糰材料攪勻，放在保鮮盒裏放冰箱冷藏發酵17個小時。

• 2、南瓜去皮蒸熟，在料理機中打成泥。

• 3、雞蛋、南瓜泥先放入麪包機內膽中。

• 4、放入波蘭種麪糰、高筋麪粉、糖和鹽對角放置、酵母埋在麪粉最上面，啟動一個揉麪程序。

• 5、放入軟化的黃油，再啟動一個揉麪程序至擴展階段。

• 6、麪糰取出揉圓放大盆裏，蓋保鮮膜放温暖處發酵。

• 7、發酵2.5倍大的麪糰。

• 8、麪糰取出放案板上按揉排氣，均勻分成小份。這次麪糰濕度有點大，操作時手上抹點油或戴一次性手套。

• 9、小麪糰搓長，放到麪包模中。

• 10、放到烤箱中發酵，下面放一碗熱水。

• 11、發酵好的麪包胚。

• 12、刷上蛋液，撒上芝麻。

• 13、放到預熱好的烤箱中，中層、上下火175度，25分鐘，上色後加蓋錫紙。

• 14、新鮮出爐。