斑蘭蜜豆麪包(中種)如何做簡單又好吃
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準備時間:1分鐘 烹飪時間:60分鐘
雞蛋 :30
牛奶 :35
酵母 :2
糖 :50
鹽 :3
黃油 :25
主料
輔料
主麪糰:高筋粉 :140雞蛋 :30
牛奶 :35
酵母 :2
糖 :50
鹽 :3
黃油 :25
1.
2.
3.
4. (中種混合成麪糰後室温放置1小時後冰箱冷藏過夜)先將斑蘭香精和牛奶混合均勻
5. 按液體-粉料-酵母順序依次放入桶內液體:牛奶 雞蛋 粉料:糖 鹽 高筋粉 中種麪糰掰小塊最後放酵母
6. 先選擇和麪功能 啟動時間20分鐘 進行初次揉麪(夏季温度高,為避免攪拌過程中麪糰升温 可使用冰蛋、冰液體,也可以開着蓋揉麪)
7. 20分鐘後揉成光滑的麪糰,加入黃油,再選和麪功能 啟動時間25分鐘後出膜 靜至20分鐘
8. 排氣-分成兩等份, 加入蜜豆 捲起來進行整形
9.
10. 選擇發酵鍵40分鐘
11. 內桶外包錫紙,選擇烘烤45分鐘
12. 聽到提示音後結束麪包程序,(這時候如果覺得麪包表面上色有些淺,可以不開上蓋利用桶內餘温燜制上點顏色) 最後提出內桶把麪包倒扣出來晾制.美味健康的斑蘭蜜豆麪包就可以享用了!
温馨提示:不同季節、不同品牌的麪包粉吸水性都有差別,粉類和液體的具體用量要根據麪糰情況微做增減調整。
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