好吃的中種無糖蜜豆吐司麪包如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:50分鐘

中種無糖蜜豆吐司麪包用的的是中種法制作出來的麪包，這種做法能夠最大程度激發出麪包的香味和口感。其次，它還選用無糖蜜豆，增加了麪包的植物芳香，同時還避免了含糖量高的問題，不僅適合小孩、年輕人吃，也適合老年人食用，大家可以在家裏嘗試製作。

主料

高筋麪粉 ：220
牛奶 ：135
酵母 ：5

輔料

鹽 ：3
蜜豆 ：少許
雞蛋 ：1個
黃油 ：20
雞蛋液 ：少許

具體步驟

麪包機中倒牛奶135克。加入高筋麪粉220克。加入酵母4克。開和麪功能15分鐘左右就可以了。

和好的面放入小盆套保鮮袋放冰箱冷藏18－24小時。（這就是中種）

18－24小時後，麪包機內放雞蛋一個。

放高筋麪粉65克。放鹽3克。放入撕成小塊的中種麪糰。和麪20分鐘後加入黃油繼續和20分鐘。和好的麪糰放入小盆中，蓋蓋子進烤箱發酵至兩倍大。

發酵好的麪糰，取出用擀麪杖排氣。排好氣後均勻分成三等份，蓋保鮮膜醒20分鐘。

醒好的麪糰，取一個麪糰擀成長條，寬度基本和吐司盒的寬度一樣。加入蜜豆少許〈可以選擇不加〉，從一頭緊緊捲起。

放入吐司盒。進烤箱發酵，底層放碗熱水保持濕度，熱水涼了換熱的。發酵至吐司盒8－9成滿。.刷雞蛋液少許。然後放置在烤箱中層160度烤45分鐘。

烤十分鐘左右，顏色感覺很漂亮了加蓋錫紙。很好脱模，很漂亮！冰箱裏放置一晚後，取出切片。