中種法熱狗麪包如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

中種法熱狗麪包是很好的早餐的選擇之一呢，熱狗與麪包的完美配合，使整個麪點的滋味更上一層樓，熱狗含有的蛋白質可以增強人體的免疫力，麪包則可以給人們提供一天的熱量以及體力，一個美好的早晨就是通過一個熱狗麪包開始的呢！

主料

淡奶油 ：90g
酵母 ：3g
高粱 ：250g
牛奶 ：50g
雞蛋 ：40g

輔料

鹽 ：2g
烤翅 ：10個
糖 ：45g
黃油 ：5g

具體步驟

1.為了讓大家把材料看到更明白，我把所用材料在這裏在寫一遍。中種材料：高粉250克、雞蛋40克、牛奶50克、淡奶油90克、酵母3克主麪糰材料：鹽2克、糖45克、黃油5克輔料：火腿腸10個將中種材料全部放入麪包桶內 按和麪功能，時間設置為15分鐘（牛奶適麪粉吸水情況酌情添減）

2.揉好的麪糰，按發酵功能 讓其發酵至兩倍大

3. 發酵兩倍大的麪糰，用手指蘸粉在中間戳一個洞，不回彈 不塌陷 即為發酵好了

4.將發酵好的中種麪糰撕小塊與除黃油外的主麪糰材料一起放進麪包機裏。

5.大概5分鐘左右 揉成團後，加入黃油

6.揉出大片薄膜即可（中種麪糰我揉了15分鐘，中種麪糰與主麪糰混合後又揉了17分鐘，所以整個揉麪過程加起來是32分鐘左右就能出膜。）

7.將揉好的麪糰分成10等份。用保鮮膜蓋好 靜置20分鐘

8.取一個麪糰，擀成片，放上一個烤腸，由上而下的捲起來。收口朝下 放入烤盤裏

9.整齊的馬在烤盤裏 送入烤箱發酵。烤箱裏記得放碗熱水。發酵至兩倍大即可

10.（烤箱提前預熱170度 温度僅供參考）將發酵好的麪包表面刷上蛋液，擠上沙拉醬。（沒有沙拉醬可以不用）

11.最後送入烤箱 170度烤10分鐘，然後在轉160度烤10分鐘。（温度僅供參考，每家烤箱温度温差都不一樣。）

12.成品

13.成品

14. 烤好的麪包非常柔軟

烹飪技巧

這個麪包方子富含油脂比較多，所以很容易出膜，揉出膜後的麪糰非常柔軟，所以大家整形的時候要細心一點，因為麪皮很軟！還有千萬不要讓麪包發酵過度，發酵過度的麪包吃起來口感會很差，有一股酒味或酸味。希望大家能夠用我這個方子做出好吃的麪包。