熱狗麪包卷的做法如何做簡單又好吃

準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高筋粉 ：200
低筋麪粉 ：40
奶粉 ：5
糖 ：18
鹽 ：3
蛋 ：25
酵母 ：3
水 ：140

輔料

黃油 ：20
香腸 ：8個
蛋液 ：10

具體步驟

1. 將主料混合，揉成麪糰後，再揉至麪糰更細膩柔軟有彈性。

2. 加入放軟切小塊的黃油，再繼續揉至黃油被完全吸收，至麪糰的擴展階段。

3. 麪糰放入容器蓋濕毛巾，放在温暖保濕處進行第一次發酵，約60-90分鐘。

4. 將發酵至兩倍大的麪糰取出，用雙手輕壓麪糰讓裏面的大氣泡排出。將麪糰平均分割成8份，揉圓，蓋濕毛巾鬆弛10分鐘。

5. 鬆弛後的小面團搓成15cm的長條，螺旋包裹香腸3圈或4圈，將頭尾的麪糰固定排入烤盤，放温暖濕潤處進行最後酵約40分鐘，麪糰發酵至1.5倍大小。

6. 烤箱預熱180度。

7. 在發酵好的麪包表面刷一層蛋液，放入烤箱中上層，烤15分鐘左右至表面金黃。

烹飪技巧

小麪糰搓成的長度，根據香腸的長短可以略作調整。注意麪條的長度在包裹香腸後兩頭會露出1cm左右的香腸，待最後發酵結束麪糰會跟香腸保持齊平。