南瓜麪包如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

材料： ：適量
高筋麪粉 ：200
低筋麪粉 ：50
砂糖 ：35
酵母 ：5
黃油 ：25
雞蛋 ：25
牛奶 ：135
餡料： ：適量
南瓜 ：420

輔料

雞蛋液 ：10
瓜籽仁 ：小許
表面裝飾： ：適量

具體步驟

1. 把材料準備好。

2. 按正常甜麪包的做法，把除黃油以外的材料全部混合，揉至麪糰出筋，加入黃油，揉至擴展階段，滾圓，發酵，發至2.5倍大。

3. 拉開面團時，會出現蜂窩狀。

4. 取出發酵好的麪糰，用手把麪糰裏的空氣壓出，平均分割為8等份揉圓，蓋上保鮮膜，靜止15分鐘。

5. 擀成圓形。

6. 翻面後包上南瓜餡，包成圓球形。

7. 把麪包胚放在烤盤上，輕輕壓一下，用剪刀剪8個口。

8. 放温暖濕潤處進行最後發酵40分鐘。

9. 取出，刷上全蛋液，並擺放上南瓜籽，放進烤箱中層，上下火，175度，13分鐘左右。烤至表面金黃即可。

10. 南瓜餡的做法：把材料準備好。

11. 南瓜去皮切成小塊，用微波爐或鍋煮至熟透，並趁熱壓成茸。

12. 放入鍋中，加入砂糖，中小火翻炒。

13. 炒至濃稠時，加入黃油，拌勻即可。

烹飪技巧

1、步驟2中的所指的擴展階段，指的就是扯一個麪糰下來，用手拉，可以拉到很薄，不容易破，用手指捅它，被捅破的麪粉會出現很圓的洞洞。2、焙烤的時間和温度要視自個烤箱脾性而定，在烤的過程中，要留意觀察，烤至麪包上色即可。