好吃的波蘭種巧克力麪包如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

波蘭種巧克力麪包，這道菜很多人都沒有聽過。其實屬於西點的一種，而對於甜點很有追求的人羣會很瞭解。顧名思義，這套菜由巧克力製作，但個人認為，巧克力屬於熱性，吃多了會上火。作為飯後甜點，好吃的波蘭種巧克力麪包是一個很好的選擇，但是不宜多吃哦。

主料

巧克力 ：50
麪粉 ：50

輔料

糖 ：30

具體步驟

巧克力事先融化晾涼，除黃油，巧克力和酵母外所有面團材料放入麪包機，揉5分鐘成團，然後加入融化晾涼的巧克力，黃油扔麪糰上，設定麪糰麪包程序，程序開始幾分鐘後手動投入酵母。程序結束，即完成了揉麪和第一次發酵。冬天需要適當延長髮酵時間。我今天延續了20分鐘。沒有面包機的，將麪糰揉到擴展即可。基礎發酵結束，將麪糰輕壓排氣，滾圓鬆弛15分鐘。

在麪糰基礎發酵的時候製作夾餡兒，黃油20克，巧克力60克隔水小火加熱，邊加熱邊攪拌至順滑，冷卻到軟硬度適當的巧克力醬備用。ps，我用的果仁巧克力。喜歡多一點夾餡的可以增加到1.5倍。

將鬆弛完畢的麪糰擀開成長橢圓形，抹上巧克力醬，邊緣不要抹。波蘭種的麪糰非常柔軟，然後因為巧克力和淡奶油的加入，顯得柔軟而又不粘手。

捲起，捏緊收口處。然後收口朝下放入烤盤。入温暖濕潤處最後發酵。我在温度35度，濕度百分之80左右的發酵箱內發酵了40分鐘。

發酵完畢，表面塗蛋液，入預熱180度烤箱中層上下火烤25分鐘。火力和時間根據自己烤箱。

烤到表皮深棕色，香氣四溢就可以出爐咯。