兒菜炒肉片需要焯水麼

需要。兒菜需要先對其用開水燙煮之後，這樣可以節約炒菜時所需要的時間保持鮮嫩脆爽的同時還可以減輕兒菜食用時苦澀的口感。兒菜能直接清炒食用，也可以加入雞蛋、洋葱、肉片、烤腸等食材一起炒成菜餚食用。兒菜在切片前需要將其身上的老莖去除。