椒鹽刀切饅頭的做法 非常成功的椒鹽刀切 椒鹽刀切饅頭怎麼做

“白饅頭吃久了，多少會有點膩味，於是想變個花樣。
想起之前在家時媽媽老是做菜饅頭給我們吃，菜菜加進饅頭裏，不光增加了味道，而且會使饅頭嚼起來格外地勁道和香甜！
饅頭蒸到十分鐘左右的時候香味已經悄悄地跑出來了，聞得我那個肚子啊，咕嚕咕嚕叫個不停！那種花椒葉和鹽與饅頭混合在一起的特殊的、特有的香味，真的是無法用語言來形容滴……

饅頭出鍋了，特別地配合，一個個都發得白白胖胖的，用手一摸，特別軟乎，又是一次成功滴製作！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椒鹽刀切饅頭的做法步驟

• 1、乾酵母用温水化開，和麪，揉成光滑的麪糰後加蓋發酵四十分鐘。

• 2、新鮮花椒葉一把。把花椒葉片摘下清洗乾淨控水，其餘不要。

• 3、把控幹水的花椒葉切末。

• 4、麪糰發酵至2到3倍大，把面取出，拉得面積大一些，把切成末的花椒葉放入，加兩勺鹽。

• 5、四周捏起，收口。反覆揉揣，直到花椒葉揉勻。麪糰揉光滑為止。

• 6、麪糰揉成條。用刀先切去兩頭，其餘切成合適大小的饅頭初形。

• 7、給饅頭整形，把切下的兩頭揉在一起，做成一個圓饃。再次發酵半小時。

• 8、蒸鍋加水，開火，二次發酵好的饅頭再次整形，放入蒸籠入鍋利用水的温度又一次發酵，此時切記不能蓋鍋蓋。等蒸鍋水燒開，蒸汽非常大時，再加蓋。大火蒸二十分鐘即可。