蠶豆玉米筍炒雞肉怎麼做-蠶豆玉米筍炒雞肉的做法

“逛市場時看着那綠油油的蠶豆米，想着那綿軟的口感，就會產生購買的慾望，更何況蠶豆米吃了對小朋友特別有好處，趕緊買了些回家。説起蠶豆，它的蛋白質含量豐富，還含有豐富的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長髮育；而蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，有增強記憶力的健腦作用；而蠶豆皮中的膳食纖維
剛巧前兩天買了新鮮的玉米筍回來，玉米筍是指晚春玉米苞葉和花絲未授粉的果穗，形狀如嫩竹筍尖故稱玉米筍、玉米筍外形美觀，它含有豐富的維生素、蛋白質、礦物質，並具有獨特的清香，口感甜脆、鮮嫩可口。玉米筍可以有效促進腸胃蠕動，消除水腫，能降血壓、強身、減脂、健腦的功效。
雞肉的營養就不用説了，是很好的滋補養生食材。這道菜葷素搭配，色彩豐富，肯定會吸引孩子們的注意，再吃到口裏呢，蠶豆的粉糯香甜、玉米筍的甘甜鮮嫩，最後加上雞肉的鮮嫩，真的味道非常不錯喲。還猶豫什麼？為了自己的孩子，趕緊行動起來，也嘗試一下吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蠶豆玉米筍炒雞肉的做法步驟

• 1、準備好原材料，

• 2、燒鍋開水，加入適量的鹽和幾滴油，放入玉米筍炒煮一、兩分鐘後撈出切成小塊；

• 3、再放入蠶豆米焯煮到八、九成熟後盛出備用；

• 4、雞脯肉切成小丁，加入鹽、澱粉和適量料酒，拌均勻醃製一下；

• 5、熱鍋涼油，放入雞肉丁煸炒；

• 6、雞肉丁煸炒變色後下入紅蘿蔔丁進去煸炒；

• 7、再放入蠶豆米進去翻炒；

• 8、翻炒幾下後加入玉米筍丁進去翻炒；

• 9、加入鹽調味，最後加入水澱粉勾薄芡

• 10、即可盛入盤中。

小竅門

1.焯菜時加入幾滴油和適量的鹽，將需要提前焯煮的食材現焯煮八、九成熟；2.注意蠶豆一定要炒熟才能吃；2.紅蘿蔔要先加入油中煸炒有利於胡蘿蔔素的吸收；3.最後加入點水澱粉勾薄芡。