肉末雪菜炒蠶豆米的做法 【湖北】肉末雪菜炒蠶豆米 肉末雪菜炒蠶豆米怎麼做

“蠶豆米、雪菜、肉末，很經典的搭配，媽媽以前常做的一道菜，也是記憶中小時候最愛吃的一道下飯菜，鹹鮮的雪菜和毛豆的清香融合在一起，鹹香得宜，美味可口。這道菜下飯送粥佐面都很不錯，做為便當菜也很適合，非常值得一試喲。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉末雪菜炒蠶豆米的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、2.燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，將蠶豆米放入裏面焯煮到八成熟，撈出備用；

• 3、3.熱鍋涼油，爆香葱薑末；

• 4、再加入肉末進去煸炒；

• 5、直至肉末煸炒變色後加入雪菜末進去翻炒；

• 6、再倒入焯過水的蠶豆米煸炒；

• 7、加入適量的的鹽調味；

• 8、最後出鍋前加入點紅椒翻炒；

• 9、盛入盤中。

小竅門

1.蠶豆米需要提前焯煮到八成熟，焯煮時加入點油和鹽能保持蠶豆米的色彩，預處理的蠶豆才能很快的炒熟，注意蠶豆米不熟容易中毒喲；2.加入紅椒為了增色，不宜過多。