肉末炒蠶豆米怎麼做-肉末炒蠶豆米的做法

“在每個家庭的餐桌上，最簡單的食材搭配在一起也能成就一道美味。就如今天所介紹的這款鹹肉末炒蠶豆，非常普通的食材，可組合到一起，就像着魔法一般，製成後色澤豔麗，美味又爽口，還下飯。在我的記憶裏，媽媽經常會將蠶豆米搭配肉末一起炒，這道菜我從小吃到大。那時家裏條件都不太好，雖然菜中挑不出幾粒肉末，但卻鮮香可口，下飯極佳。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉末炒蠶豆米的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、燒鍋開水，放入適量的鹽和幾滴油，將蠶豆米放入裏面進去焯煮；

• 3、焯煮至八成熟時撈出來控幹水分；

• 4、熱鍋涼油，放入肉末進去煸炒；

• 5、肉末煸炒變色後放入葱薑蒜末進去煸炒；

• 6、再放入適量的料酒進去烹一下；

• 7、再放入適量的料酒進去烹一下；

• 8、加入適量的鹽調味；

• 9、最後倒入少許的水澱粉勾芡即可。

• 10、端上桌了。

小竅門

1.蠶豆米不炒熟食用會引起中毒；2.焯豆米時加入點鹽和油能保持蠶豆的色澤；3.煸炒肉末時加入點葱薑蒜末幫助去腥。