刀切開花饅頭怎麼做-刀切開花饅頭的做法

“開花饅頭有自然開花，有刀切開花，做法不一樣，使用的材料也不同，本款開花饅頭，做法簡單，營養健康，香甜暄軟，富有彈性，美味可口。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

刀切開花饅頭的做法步驟

• 1、麪粉與酵母、白糖混合，慢慢倒入温水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。

• 2、將麪糰揉至表面光滑，蓋上蓋子或保鮮膜，置温暖處發酵至二倍大。食指沾上面粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，扒開面團中間能看到裏面已經成了蜂窩狀，就發酵好了。

• 3、將發酵好的麪糰排氣、揉勻至表面光滑。

• 4、將麪糰搓成長條，切成大小相當的面劑子。

• 5、將面劑子揉圓，收口朝下，頂部用刀片劃十字口，放入鋪有濕屜布的蒸籠裏，中間要有間隔，因為蒸的時候還會變大。

• 6、二次醒發至二倍大。

• 7、保持大火蒸15分鐘關火，燜5分鐘後再揭開鍋蓋。

小竅門

1、涼水下鍋，水開後保持中火蒸15分鐘左右。
2、蒸好後燜5分鐘再揭開鍋蓋，開蓋時要注意，不要把蓋子上的水滴在麪點上。