全麥刀切饅頭的做法 甜口——廣式全麥刀切饅頭 全麥刀切饅頭怎麼做

“因為我嗜甜，所以這饅頭很合我口味
而且我們這裏也喜歡吃鬆軟一些的饅頭
總之廣式的基本我都愛。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

全麥刀切饅頭的做法步驟

• 1、1、全部原料混合，我用麪包機揉麪20分鐘。2、取出發酵了30分鐘（原方沒有發酵這個步驟，不過我覺得發酵可能更鬆軟吧，所以就發了30分鐘左右）

• 2、3、把麪糰擀開，擀成長方形

• 3、4、用刷子蘸一些水均勻刷在上面，有利於麪糰粘合

• 4、5、從底部捲起

• 5、6、卷好後用手搓揉均勻

• 6、7、切成差不多大小的饅頭坯

• 7、8、蒸鍋中放一些水，加熱下，把蒸盤放上去醒發20分鐘

• 8、9、然後大火蒸12-15分鐘，蒸好不要馬上開蓋，燜5分鐘再開蓋。

小竅門

1、醒發：水不需煮開，只要把手放在水面上方，感覺到熱了就可以醒發了
2、饅頭坯建議切厚一些，我有幾個切太薄，後來蒸的時候倒了